趁熱喝水，趁熱吃飯？再這樣做，癌症找上門

在看電視的時候經常會聽見這樣一句話「趁熱吃，涼了就不好吃了」，或者是「趁熱喝，涼了就不好喝了」等類似的話，當我們在現實生活中聽到這樣的話的時候，經常會很感動，但是「趁熱」真的好嗎？

其實如果我們真的經常「趁熱」可能會導致癌症。在中國，每 2 分鐘就有一個人被確診為食管癌，每 3 分鐘就有一個人因為食管癌而死亡。其實除了遺傳、飲酒、吃腌制食物之外，愛吃熱飲熱食，是增加食管癌風險的因素之一。經過國際癌症研究機構評估後認為：超過 65 ℃ 的熱飲，屬於 2A 類致癌物，有致癌風險。受到傷害最大的，就是食管。食管經過長時間的熱度灼傷，就很可能導致食道癌。

食道於嘴巴相比，食道對溫度並不敏感，就算被燙到了，也沒太大感覺。因此，吃東西時如果被燙到嘴，很多人會趕緊把它咽下去，覺得這樣就不燙了。就像剛出鍋的餃子、剛從火鍋里撈出的肉丸，剛出籠的灌湯包、剛煲好的靚湯等等，許多人都愛吃這種剛出鍋的食物，而每一口燙嘴的食物，都會對食管帶來一次傷害，但是你卻毫不知情。甚至有些人還特別喜歡這種嘴巴被燙到胃裡熱乎乎的感覺。如果真有一天你感覺到食管有異常，那可能已經晚了。

據中國癌症統計數據顯示，潮汕是食管癌的六大高發地區之一，潮汕地區的南澳縣，食管癌死亡率高居全國各地區食管癌死亡率第二。雖然食管癌和遺傳、飲酒、吸煙等很多因素有關，但潮汕人民愛「趁熱」喝功夫茶的習慣，和食管癌的高發脫不開關係。很多人家裡不喝功夫茶，但會有熱湯、熱水、火鍋、熱粥、熱餃子、熱咖啡等等，就像潮汕人喜歡喝的功夫茶，只有水滾燙的時候喝才叫「趁熱」。

食管的表面，覆蓋著嬌嫩的黏膜，食物的溫度對它有很大影響，食物在10 ℃～40 ℃是最合適，不會出現什麼問題，食物在50 ℃～60 ℃，我們的食道只能勉強能耐受，而食物達到了65 ℃ 以上，就會對食道造成燙傷。不要覺得 65 ℃ 溫度很高，一顆熱餃子就能超過它。我們每個人的食管，都可能被燙傷過，只是你完全不知道。即使癌症不會找上門，脆弱的食管在經過反覆被燙傷後，也可能出現炎症、潰瘍等問題。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！