怎麼有人願意一大早開車去黑石鋪吃一碗羊肉粉！

最新 03-30

[真的好吃嗎] 是由長沙美食小分隊打造的一個獨立餐評欄目，每期由一名隊長帶隊，參與的成員包含美食編輯、吃貨達人等。自掏腰包實地探訪話題店鋪，只為給你們帶來客觀真實的美食參考和消費指南。

它，也許是好吃的，也許是不好吃的

但，它一定是我們嘗過的

是我們願意拿來與你分享的

周一，卡特隊長專門開車20多公里去暮雲吃了一家米湯飯，有網友就留言說讓我們多測評一些南邊的館子。

今天要去的正是位於新開鋪路黑石鋪的一家叫傻老米羊肉粉的店。喂，長沙最不缺吃粉的地方，為什麼偏偏要來這一家吃羊肉粉？

這家店我最初是在故事長沙看常樂推薦過，而後又知道另一個個人美食公號曾專門寫過，轉而去點評網上看評論，僅有18個點評，都在4星以上，全是好評。

以上三點勾起我對這家店的好奇心，一碗粉真的有如此好吃，能讓人願意一大早開車十多公裡帶朋友來吃早餐？

【真的好吃嗎】第105期

傻老米羊肉粉館（總店）

地址：天心區新開鋪路黑石鋪信佳百貨旁

人均：10元-20元

本期參與測評的隊員

【隊長】面面醬/ 探得了店、下得了廚房

【隊員】

寓言 / 白水煮羊肉吃得津津有味的老阿姨

（因距離市區太遠，且是早餐店，僅召集到一位住在南邊的隊員同行）

接下來的文章你將看到

1、吃個粉還能順便洗個車，環境確實一般

2、干拌粉驚艷！羊肉香而不膻，羊湯純粹

3、傻老米羊肉粉館各項評分及總結

閱讀全文大約需要4分鐘時間

如果你實在很急，可直接拉至文末總結

吃個粉還能順便洗個車，環境確實一般

環境評分：6.6分

服務評分：6.75分

跟隔壁整潔的芙蓉南路與空曠的湘江南路比起來，新開鋪路確實有點臟和亂，白天晚上都有不少大貨車轟隆而過。

（新開鋪路南往北方向，不要過前方紅綠燈，右手邊就是傻老米）

傻老米羊肉粉就位於新開鋪路黑石鋪集貿市場旁，導航非常准。距離九峰小區、地鐵1號線桂花坪站3公里遠，還是開車方便，路邊、店門口隨便停，還能邊吃米粉邊在店門口洗個車。

沒錯，在米粉店大門一旁就是洗車的地方，天氣好已經有幾台車在清洗。

沒想到的是工作日9點多，店裡坐滿了人，各個年齡層次的食客都有。早上是生意最好的，中午還有一波，除開粉還能吃蓋碼飯。

「怎麼說呢，肯定不是拍照好看的洋氣的環境，但坐進去就是有那種，自己來這吃了十幾年，就是自己家巷子口老店的感覺。椅子是老家那種獨立的老式靠背椅，桌子感覺也是用了很多年。但每桌之間間距寬，不擁擠，一桌吃一桌的，一家聊一家的，我比較喜歡。」——寓言

紅底黃字價目表貼牆上，老闆娘在前台點單，不用紙筆或者電腦就能記下你要點的粉，以及要不要香菜等需求。碰到人多，你若沒想好要點什麼，熟悉的食客就直接插嘴點單，就看誰嘴快。

桌子上有酸豆角、辣椒、大蒜、山胡椒油和花椒油，水和自製泡菜在固定的地方自取，自助服務。

干拌圓粉驚艷！羊肉香而不膻，羊湯純粹

口味評分：8分

性價比評分：8.6分

據了解傻老米是懷化老闆開的，總共有7種碼子，粉面都有，粉又分圓粉和扁粉，外加兩種做法：干拌或湯粉。還可以加料吃到羊腳、羊雜等平常粉店難見的食材。

因為只有兩個人，就以羊肉系列為主，據說豬腳粉等其它碼子的味道也不錯，歡迎吃過的網友留言。

推薦：羊肉乾拌圓粉小碗10元

粉已事先在後廚拌好，插一雙筷子上桌。先聞到淡淡的山胡椒味，特製的油辣子、豆角、香菜、5-6大片羊肉蓋在一大碗圓粉上。

粉與一般的圓粉不同，口感更滑韌，羊肉處理得非常好，沒有多餘的「腥膻味」，只有羊肉香，外加油辣子的香，整個一碗粉讓人停不下來。口味重的可以再加點山胡椒油、花椒油和油辣子。

點干拌粉面都會再送一碗羊肉原湯，清澈不清淡，並不是什麼奶白色，撒一點香菜，喝一口超級順服。可以再加了個雞蛋，和白水煮蛋沒什麼區別，可能泡在羊湯里的的時間不夠久。

羊湯煮蛋 2元/個

羊肉湯扁粉小碗10元

「羊肉湯粉就是很樸素的一碗湯粉，沒有加什麼醬料，肉很大一片，看起來清清淡淡的，喝一口真的是實實在在的羊肉湯，扁粉就是長沙米粉，比較清淡，不怎麼入味。試了一小碗干拌粉，我下次來點會選口味更重的干拌粉。」——寓言

一般來說，早餐一人點一碗粉加一個蛋就夠了，而且傻老米的小碗粉的份量都要比一般粉店都多，女生吃不完。

加料：羊排 15元/份

據說羊排每天限量，去晚了就沒了。羊排帶著清香的湯水，燉得很輕易去掉骨頭，肉甜而不膻。不怎麼好分食，最好一個人偷偷的拿手啃，不用顧及旁人的眼光才韻味。

羊腳 8元/只

第一次吃純清燉的羊腳，生怕有一股子「孬氣」。結果很意外，味道去得非常徹底，羊腳的膠質都燉出來了，輕輕一咬就脫骨了。湯水中有淡淡的藥材香料味，想必在去味方面花了不少功夫。兩個妹子一人吃一隻羊腳沒問題，大家可以大膽嘗試。

羊雜小份10元

點了羊雜，老闆娘特意問要不要干拌？當然要！羊雜內容很多，羊肚、羊肝、羊肚切絲切片，與大量的香菜、油辣子一起拌勻，當然更少不了山胡椒油。非常開胃爽口，建議可以直接上大份的，吃得完。不得不說，羊肉的一切與香菜都特別的搭！

最後要為傻老米的油辣子和酸豆角說兩句，油辣子的辣椒肉厚，油炸得略帶焦香味，和貴州的糊辣椒蘸水類似，但是油更重也更香，並不是很辣。酸豆角也不是在市場上買來的半成品，而是自己重新炒過，酸得恰到好處，就是有點咸。

與動不動就15、20一碗的常德牛肉粉比，這裡的價格真的不算貴。份量也非常足，當中飯吃也能飽肚子。兩個妹子點了一桌沒吃完，花了57元，人均15-20元。當然也要考慮交通成本。

那麼，傻老米羊肉粉館，真的好吃嗎？

環境：6.6分服務：6.75分菜品：8分性價比：8.6分

總分：7.49分

【評判標準】

較差 ≤ 6分

還行 6分~7分（包含7分）