天氣越來越熱了，來幾道簡單又清爽的素菜吃

麻香包菜腐皮

材料：包菜 豆腐皮 芝麻醬 生抽 鹽

做法

1. 把豆皮用溫水泡軟，洗凈，切絲；包菜洗凈切絲。

2. 鍋內倒入少許油放入包菜翻炒幾下，再放入豆皮和芝麻醬、鹽、生抽翻炒一分鐘後出鍋，裝盤。

麻辣藕片

材料：藕片500g 青椒50g 油適量 鹽適量 花椒適量 青椒適量 薑片適量 糖適量 味精適量 醋適量 醬油適量

做法：

1.藕削皮洗凈

2.切成片狀

3.切好的藕片

4.炒鍋倒油，辣椒，花椒用小火煸炒出香味。

5.加入藕片翻炒。

6.加入糖，醬油，清水繼續翻炒均勻

7.倒入青椒。待水份收干，加一些鹽，味精，香油炒勻即好。

涼拌豆乾海帶絲

材料：海帶；豆腐乾；紅彩椒；香菜；香蔥；蒜；醋；鹽；生抽；香油；辣椒油；白糖；

做法

1、將海帶絲洗凈控干水分切成段，豆腐乾切成絲，蒜切成末，紅彩椒切成絲，香菜切成末；

2、海帶絲下鍋開水焯一下撈出過涼水後控干水分。

3、將醋、生抽、鹽、香油、辣椒油、白糖、蔥、蒜末調成汁。把海帶、豆腐乾、紅彩椒絲、香菜末放入盤中；

4、倒入拌好的調料汁。用筷子攪拌均勻即可裝盤。

涼拌香辣茄條

材料：嫩長茄子400g、油適量、青紅辣椒適量、大蒜適量、生薑適量、精鹽適量、紅油適量、白糖適量

做法：

1.嫩長茄子洗凈後切成5公分左右的長條。

2.把茄子條上籠屜蒸熟後，晾涼備用。

3.青紅辣椒切成細粒。

4.生薑、大蒜均切成細粒備用。

5.鍋里加少許油，油熱後放入蒜末、薑末爆香。

6.倒入青紅椒粒超香。

7.鍋里加少許精鹽，一湯匙白糖，炒勻。

8.根據個人口味倒入適量紅油增加辣度。

9.倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。

10.把炒制好的料汁倒在碼放好的茄條上，食用時候拌勻即可。

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