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麵食自古以來，就是中國人的主食，變化也是萬千。這種沉澱千年的基因，讓我們咀嚼著樸實的千層餅，也能享受到滿滿的幸福感！

千層餅

千層蛋糕，如今已經成為最為熱銷的明星產品之一。各種新鮮水果搭配香濃的奶油~層層疊疊~冷藏過後麵皮吸潮變軟，與奶油融為一體，入口即化。切開時，層次分明，在視覺上也是一種享受~今天給泥萌匯總了四種千層的做法，對號入座，喜歡就收藏分享吧~

榴槤千層蛋糕轉載自小英子的美食界、

榴槤千層蛋糕

榴槤千層蛋糕

材 料

低筋麵粉120克

榴槤肉3個

牛奶380克

雞蛋2隻

淡奶油200克

糖粉45克

黃油20克

榴槤千層蛋糕

做 法

1、雞蛋打散，加入牛奶、糖粉、融化的黃油攪拌均勻

2、篩入低筋麵粉用手動打蛋器攪勻看到沒有沒有乾粉顆粒就可以了，放冰箱冷藏30分鐘。

雞蛋打散，加入牛奶、糖粉、融化的黃油攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌冷藏30分鐘

3、榴槤去掉裡面的核，用勺子碾碎成醬狀，越細發越好，免得後來抹不平整。

榴槤去核，用勺子碾碎成醬狀

4、冰箱取出冷藏好的麵糊看狀態比之前要細膩濃稠了許多

5、不粘鍋用小火加熱，舀一勺麵糊放在鍋里端起鍋順勢轉一圈，攤成一個蛋餅。鼓泡就可以起鍋取出了，放在乾淨的盤子里。

6、全部烙好的餅皮放在冰箱或者其他涼爽的地方降溫待用。

不粘鍋小火加熱，舀一勺麵糊鍋里轉一圈，攤成蛋餅；全部烙好的餅皮

7、淡奶油打發，我打的稍硬些，將榴槤放入攪拌均勻淡奶油打的干一點，與淡奶油拌合後稠度剛好，榴槤奶油夾餡就做好了。

8、取一個大些的平盤，最底層放上兩張餅皮，抹上一層榴槤奶油餡，再放上一張餅皮，以此法操作一直到完成所有的材料，蛋糕就做好了。

9、做好的千層榴槤蛋糕蓋保鮮膜放冰箱冷藏2個小時後再切塊食用味道更好。

淡奶油打發，加入榴槤繼續打發；最底層放上兩張餅皮，抹上一層榴槤奶油餡，再放上一張餅皮，直到完成。

10、冷藏後成品。

冷藏2小時後成品

小 貼 士

1、榴槤奶油餡要抹的薄一點，這樣出來的層次才會是層層疊疊的，層數越多越好看

2、餅皮的大小隨意，基本是就是八寸圓模大小好操作

3、你也可以抹一層奶油再抹一層榴槤肉，但我覺得奶油和榴槤先拌合後再抹更容易些

榴槤千層蛋糕

芒果千層蛋糕

芒果千層蛋糕

材 料

雞蛋90g

細砂糖30g

鹽1g

低粉90g

無鹽黃油15g

牛奶270g

餡兒

淡奶油400ml

細砂糖30g

芒果2個

芒果千層蛋糕

做 法

1.將雞蛋+細砂糖+鹽攪拌均勻

雞蛋+細砂糖+鹽攪拌均勻

2.低粉事先過篩一次，再篩入盆中，充分混合均勻

篩入低筋粉，攪拌均勻

3.將黃油放入鍋中，加熱到泡沫消失，顏色變深，立即將鍋子放入冷水中降溫

黃油放入鍋中，加熱到泡沫消失，立刻冷水降溫

4.稍微冷卻後，篩入麵糊里，混合均勻~~下圖為過篩後的渣渣~~

麵糊篩入攪拌均勻

5.倒入牛奶，混合均勻。牛奶稍微加熱一下，更容易混合~~

倒入稍微加熱牛奶，攪拌均勻

6.將麵糊過篩，使其更加細滑~

麵糊再次過篩

7.平底鍋加熱後，倒入麵糊，晃動鍋子使其攤開，待邊緣變色，整體麵糊凝固後，翻面加熱3~5秒即可出鍋~

平底鍋加熱後，倒入麵糊，待邊緣變色，整體麵糊凝固後，翻面加熱3~5秒

8.攤好的麵糊，上色均勻，顏色是淡黃色的~注意火候，需受熱均勻，以免上色不均，影響美觀。一直作為材料

觀察火候，受熱均勻

9.放在裱花轉檯上~~一層奶油，一層麵皮，一層薄薄的奶油+切成薄片的芒果

地面放2層麵皮，然後一層薄薄的奶油+切成薄片的芒果，一層麵皮

10.奶油一定要抹到邊緣~水果也盡量放滿~~這樣切出來的效果更好看~

而且吃起來也好吃~不然邊緣的皮子沒有奶油~吃起來口感不好~~

加芒果

11.最後一層用稍大些的麵皮蓋住，用模具底或者別的平的工具

最後一層用稍大些的麵皮蓋住，用模具底或者別的平的工具

12.將做好的千層使勁的壓一壓，讓奶油分布的更加均勻，施力需要均勻，以免千層不平整。壓之前和壓之後的對比圖~~

完成

13.千層切開的樣子 切千層的刀子需要加熱以後切，切一刀，需擦乾淨後加熱再切，千層冷藏後的口感比較好

小 貼 士

1.鍋子的溫度需要控制好，不宜過熱，麵糊會有焦色，時間不宜長，以免麵皮變脆。

2.麵糊倒入鍋中後，需讓其均勻的在鍋內散開，以免厚度不均勻

3.麵皮翻面要看周圍一圈變色，整體麵糊凝固後，再翻面，不宜過早，會導致麵皮斷裂或者撕破，不宜過晚，會導致麵糊變脆變焦。

4.再一次強調~~邊緣也要抹上奶油~~

高顏值，少女心的彩虹千層蛋糕來了，做好了你捨得吃嗎？

彩虹千層蛋糕

彩虹千層蛋糕

材 料

低筋麵粉100克

細砂糖20克

雞蛋2個

牛奶240ml

黃油20克

可使用色素適量

餡兒

淡奶油450ml

砂糖80克

做 法

1、準備好所有材料

材料

2、將麵粉和細砂糖混合均勻，加入雞蛋

麵粉和細砂糖混合均勻，加入雞蛋

3、加入牛奶，攪拌均勻，再加入軟化過的黃油

加入牛奶攪拌均勻，再加入軟化過的黃油

4、將麵糊攪拌均勻後，過篩

麵糊攪拌均勻後，過篩

5、將麵糊均分6份，每份加入不同的可食用色素攪拌均勻調色，基本用牙籤挑一點就可以了哈~

麵糊均分6份，每份加入不同的可食用色素攪拌均勻調色

6、勺入麵糊到平底鍋，餅皮煎好後平鋪待涼

勺入麵糊到平底鍋，餅皮煎好後平鋪待涼

7、將白砂糖倒入淡奶油中打發奶油

白砂糖倒入淡奶油中打發奶油

8、將奶油抹在餅皮上，一層層疊好

奶油抹在餅皮上，一層層疊好

9、蓋上保鮮膜，將做好的蛋糕放入冰箱冷藏三小時以上即可食用

蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏三小時以上

10、開動吧~

彩虹千層蛋糕

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