肉鬆新做法！老簡單了，孩子都愛吃，媽媽們都搶著跟我學

家有小朋友，特別是春天，正是孩子長身體最快的時候，飲食上不馬虎！

寶媽家早餐以中餐為主，包子、軟餅、雞蛋、蒸紅薯之類的，除此之外雷打不動的就是每天都有粥，而肉鬆成了家裡小朋友佐粥的美味，營養豐富味道香，只要一拌肉鬆孩子就吃的可快了。

寶媽家的肉鬆從不外面買，雞肉鬆、牛肉鬆、混合肉鬆是小朋友的常備美味，不光是佐粥，攤荷包蛋的時候放上一些味道也極好。

寶媽不得了，做這樣的蛋給孩子吃，兒子一口氣吃了仨，再也不挑食了

最近網紅的蛋黃肉鬆青團、肉鬆小貝可都離不開它呢，並且這東西耐儲存，冰箱冷藏半個月都不壞呢。

不啰嗦了，說說做法。之前寶媽做肉鬆是跟大家一樣又擀又撕的，做一次老費工夫了，粉絲教給了我一個好方法，煮好的肉帶湯直接做，昨天試了一下，實在是太省事了，並且味道比以前好的不得了，兒子直說比以前做的還好吃。

肉鬆快速做法，再也不用手撕那麼費事了，更蓬鬆柔軟，孩子都吃不夠

趕緊整理髮布上來和媽媽們一起分享，文中多圖詳解，文末還有小貼士，一看就會哦！

【自製豬肉鬆】

食材：豬裡脊肉600克，蔥1段，姜2塊，八角2個，鹽適量，糖2勺，植物油2勺

做法：

1 備好食材

2 裡脊肉切片，清水沖洗去血水，冷水入鍋焯水

3 肉片撈入電壓力鍋內膽，加入和食材齊平的清水，放入蔥、姜、八角，壓制30分鐘

4 把壓好的裡脊肉連湯倒入炒鍋里，挑出蔥、姜、八角，撈出渣子

5 開中火收湯，不斷用飯勺碾壓碎肉片，越碎越好

6 鍋里看不到湯的時候倒入不粘鍋里，加植物油、白糖、鹽、醬油，中小火用筷子翻炒

7 肉鬆鬆散、不抱團、水汽明顯減少就可以關火了，涼透後裝入玻璃保鮮盒裡，冰箱冷藏儲存。

寶媽小貼士：

1 還有一種做肉鬆的方法：壓好的肉片撈出，裝入保鮮袋裡用擀麵棍壓碎，再手撕成細絲，然後再炒，個人覺得我今天這個方法更好用，並且肉鬆的味道也特別香

2 肉要壓軟爛，要用飯勺不斷的壓碎最後才有絨

3 用不粘鍋炒肉鬆最好，但前邊的帶湯的步驟要普通鍋

4 最後肉鬆的味道是咸甜，鹽的量依據孩子的大小靈活掌握

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