首款3.0版茶葉來了：半葉觀音喊你重新認識鐵觀音

老鐵，您知道嗎？帶枝梗葉脈的茶葉叫1.0版本茶葉（毛茶），去枝梗帶葉脈的茶葉叫2.0版（凈茶），去枝梗去葉脈的茶葉叫3.0版（半葉）。

2009年底，繼毛茶、凈茶之後，鐵觀音率先升級工藝推出3.0版本茶葉「半葉鐵觀音」，這是全球範圍內首款裁除「茶葉腸道」葉脈的半葉茶，沖泡開後每片葉片均呈唯美的半月形狀。

製作1斤半葉鐵觀音成品茶需要精心挑選7000片經過殺青後的優質青葉，並依靠純手工裁除葉脈，精取14000片半月形葉片，大約需要耗費15-20斤茶青。

而裁葉脈工序更為嚴苛複雜，每名熟練裁青工人每小時裁青量僅為25克成品茶，一般製作10斤上等的半葉鐵觀音成品茶，需要200名熟練女工同場裁青兩小時才能完成。

相比普通鐵觀音，半葉鐵觀音成品茶顆粒更加精緻、色澤香氣更純。

半葉鐵觀音茶湯口感超醇、打破茶界「三分鐘定律」，可經開水久浸三分鐘以上仍不含苦澀雜味，系可遇不可求之養生極品。民間有「黃山歸來不看岳，半葉品來不品茶」之說。

由於加工難度極大、再加上加工成本奇高，目前半葉鐵觀音產量極少。2017年整個安溪縣年產量不足2000公斤，全安溪出產10萬斤鐵觀音茶葉中僅有1斤為半葉鐵觀音。

（重要提醒：因半葉鐵觀音去除枝梗葉脈等全部雜質，茶葉葉片均呈唯美的半月形狀，相比普通鐵觀音，體現兩大亮點：1、沖泡飲用更加方便快捷，除鐵觀音專用茶具外，還可用玻璃杯、紅茶、綠茶等其它茶具沖泡；2、茶水滋味全部為清純的葉片原味，沖泡時間相比普通鐵觀音需延長10秒以上，滋味方能更加醇厚。）

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