尚比亞的美食大集錦

尚比亞是一個氣候宜人風景如畫的非洲國家，地處高原導致起日夜溫差較大，風景和氣候大約和我國的雲南差不多。富饒的土地上物產豐富，人民無飢餒之憂，因此生活節奏非常地緩慢，無論貧富人們都悠閑地享受著生活。

要知道在國內每隔幾十甚至十幾公里的距離，飲食風俗就會產生一定的差別，那麼萬里之外的尚比亞會有什麼樣的奇特飲食文化呢，筆者根據自身的經歷將吃過的尚比亞當地食物列舉出來和大家分享。

希碼，又稱恩西瑪，是一種用白玉米面做成的主食，在尚比亞叫西瑪在東非和南部非洲也叫薩扎，福福，啵少等。一般是開水中加入白玉米面煮成稀粥，繼續加熱後再分幾次加入玉米面，邊攪拌邊添加，最後變成粘稠的糊狀物。配菜根據每家的經濟條件決定，有些只有點南瓜葉子，好點的的摻上一把三四厘米長的小魚乾，有錢人家可以吃上大的羅非魚乾或者雞肉，但是強調重油重鹽。口感比較順口，但是筆者觀察了工人做希碼的過程之後發現，為了達到粘稠的效果，最後加的幾次玉米面根本沒做熟，所以希碼大多是夾生的。

希碼

三播撒，一種三角形的油炸食品，餡料可以是大米，土豆或者西紅柿。吃起來非常香，但是要注意不可多吃因為非常油膩，而且務必要買新出鍋不久的，否則有鬧肚子的嫌疑。不過這種小吃應該不是非洲原產，可能是印度人帶過來的。

三播撒

油炸三角：三播撒

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一尺東部哇，一種油炸的麵糰，可大可小，大個的一誇恰一個，小的一誇恰三個。和面的時候應該是要加蔗糖的，因此口感有點甜但是又不膩。剛出鍋的時候酥軟粘糯，讓人一吃就停不下口。但是放一段時間之後口感就大打折扣，甚至有些陳腐的味道。

一尺東部哇

芭蕉，在門前插一棵芽苗，等長到一定的高度後買點雞糞埋在根部，芭蕉就會長的很旺盛。結果的時候頂部會長出一個猩紅色的錘撞物，每當它剝掉一層皮，裡面就長出一圈小芭蕉，就這樣一層層結出一掛芭蕉，感覺快要成熟的時候就用刀砍下拿回屋裡捂幾天，發黃了才能吃。

芭蕉幼果

即將成熟的芭蕉

芒果，尚比亞的野外存在大量的野生芒果，由於道路不同很難被人採摘，即便是居民區內也長有無數無主的芒果樹，可以說芒果成熟的時候，當地人靠吃芒果就可以續命。不過大部分野生芒果果核大果肉中含有大量的植物纖維，有點塞牙。

超市裡賣的特殊品種芒果

野生芒果，果核大果肉多筋

生芒果，捂兩三天就可以吃

牛油果，目前國內牛油果的零售價最少可達5塊錢一個，而且個頭很小。在尚比亞，大的牛油果2誇恰，小的牛油果才1誇恰（0.75元人民幣左右），即便是小的牛油果也是國內的三倍大。大個的牛油果可以捏碎抹進麵包，或者加上白糖做成果醬，非常頂飽，小貓甚至都愛吃這種牛油果，直接食用的話有一股淡淡的鴨蛋黃的腥香。

大個牛油果

掰開直接吃

芭樂，也叫番石榴，雞屎果。尚比亞的番石榴個頭都不大，肉甜心紅，非常可口。

番石榴，芭樂

阿瑪素庫，一種野果，長在叢林里，個頭不大，外貌很像龍眼，但是口感卻是秋天的柿子的味道。每個果子里含有三顆狗牙般帶鉤的種子，果肉較少，但是非常甜蜜。

阿瑪素庫

不知名的野果，形狀很想國內的柿子，但是果實是黃綠色的，超級甜。

仙人掌果，超市裡買幾百塊一公斤，果肉帶刺，甜蜜異常。

如果您有機會前往尚比亞，一定要嘗一嘗上面提到的美食和水果哦。

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