10分鐘健康早餐第3天，老北京大肉龍，吃著比肉包子過癮多啦！

肉龍，是老北京特色的一道麵食小吃。

擀出來一張大大的發麵餅，把肉餡鋪在上面，像卷被子那樣捲起來，一整條上鍋蒸，蒸熟之後切開吃。做起來簡單粗獷懶省事，所以肉龍也叫做「懶龍」。

不過，要想早餐吃肉龍，現做是來不及的。可以提前一晚做好，放冰箱冷凍，早晨起來之後上鍋蒸回軟就可以，跟現蒸的一樣！

今日份早餐

No.1—醬香肉龍

麵粉 / 水/ 酵母

肉餡 / 蔥 / 姜 / 醬油 / 料酒 / 鹽 / 甜麵醬 / 糖

1）肉龍是發麵皮的，所以第一步就要把面和好，讓它先發著。500克的麵粉+300克的溫水+6克的酵母（不同麵粉的吸水性是不一樣的，所以這個加水量僅做參考，最終麵糰軟硬適中就好）

2）麵糰揉到表面基本光滑，就把它蓋上濕布，放到溫暖的地方發酵。

3）趁著麵糰第一次醒發的時間，我們來準備肉餡。把豬肉切塊剁碎（你也可以直接買肉餡，推味君特別享受這個剁肉的過程，所以我就自己剁啦！嗯至於這個肉餡的愛心造型，純屬我當時心情好，用刀整出來的，你們可以忽略……）

4）肉餡剁好以後，加入蔥末、薑末、醬油、料酒、鹽、甜麵醬、糖等調味料，把肉餡順著一個方向，攪上勁。肉餡就準備好了。

5）這時可以去看看發酵的麵糰，等到麵糰發到原來的2倍大就可以整形了。

6）推味君家的蒸籠比較小，我們就做一個迷你版的肉龍。

把麵糰分成四份，取一小塊，按扁排氣，擀成長方形，抹上肉餡，肉餡要抹的平整均勻一些，最下端要留出來3—4厘米的空白麵皮，方便收口。

7）卷完之後就放入蒸籠。二次醒發20分鐘。

8）醒發過後，放鍋上就開蒸，上汽後蒸20分鐘就可以了。嗯……我的蒸籠太小了，兩條肉龍都擠一起了。

9）蒸好的肉龍切開就可以吃啦！

有人說肉龍和肉包子沒什麼差別。

這話我就不樂意聽了，肉龍和肉包吃起來是兩種完全不一樣的感受，肉龍的層次感多強啊，一層肉一層面，吃著過癮，又不覺得膩。做起來也簡單，不用像肉包那樣還需要捏褶，在勞累程度上，肉龍才是性價比之王。

No.2—涼拌海帶絲

干海帶絲 / 大蒜 / 小米辣

生抽 / 醋 / 鹽 / 糖 / 香油

1）干海帶絲用水泡軟，洗凈，下開水鍋煮10分鐘，把海帶絲煮軟過涼備用。大蒜拍碎，小米辣切碎，蔥花切碎。

2）把蒜、小米辣、蔥花，直接倒在海帶上，倒上一勺醬油、兩勺陳醋，一小勺鹽糖，最後燒點熱油，澆在大蒜辣椒蔥花上，拌均就好啦！

No.3—燕麥小米粥

燕麥 / 小米

1）小米+燕麥，加入適量的水，稀稠程度看自己喜愛。

2）煮到小米開花變軟就好了。

燕麥片很適合早餐煮粥吃，燕麥片一煮就開，而且可以增加湯汁的粘稠程度，小米加了燕麥一起住，口感就會變的爽滑很多。

最後還是一樣，來一張早餐合影吧~

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