人帥腿長活好，這位小哥哥做的咖啡我幹了
「你好，給我來一杯你們家的
招牌咖啡
。」
「OK，你想要畫什麼
圖案
呢？」
「畫？想要什麼圖案都可以？？!」
「是的思密達。」
別懷疑。
這家咖啡店的招牌，真的會用咖啡和奶油做畫布，給你畫一
「幅」
藝術??。如果你想要一杯
「雕花」
咖啡，你可能會得到一隻皮卡丘??
這杯「皮卡丘」，不論你怎麼搖晃，都能屹立不倒。
已經夠特別了，對不對？
但這還不是
C-Through
咖啡店的招牌！
我要喝的咖啡，必須是小哥哥親手做的那一杯！
這位小哥哥，就是李康斌（lee kang bin）！
這個名字讓人記住的時候，
他、他的店、他的咖啡
，已經在Instagram上掀起了從來沒有過的Creamart
咖啡新潮……
（李康斌與NOBLE合作的一則廣告）
什麼是 Creamart 咖啡？ /
一般的拉花咖啡，只有兩種顏色，白+棕，也就是牛奶和咖啡。
基本步驟是將打好的奶泡，通過拉花手法，
一氣呵成、眼疾手穩
地完成圖案。
（這杯??咖啡，同樣出自李康斌小哥哥）
並不是所有的咖啡師都得具備「拉花」技能，但是能讓一杯咖啡「錦上添花」，融入「藝術」的浪漫成分，何樂而不為？
李康斌，則是那個「把拉花變成藝術」的靈魂畫手！
冰咖啡、牛奶、可食用色素、一根細金屬針……
這些，就是李康斌製作
Creamart 咖啡的
基本用料和道具。
Creamart（奶油藝術）
咖啡，其實是李康斌為了突破傳統拿鐵拉花的顏色，首創的咖啡藝術表現形式。
究竟……這些咖啡是怎樣完成的？！
這就讓小哥哥現身說法??
首先，要在正式開始之前，清楚描繪比例和大體位置，提前想好需要用到的小道具。
在咖啡杯里，
依次倒入糖漿、冰咖啡、牛奶
，填充至杯子的三分之二左右。最後倒滿打發好的奶泡，形成一張「白色畫布」，然後在咖啡上描繪圖案。
然後，選擇「畫筆」和「顏料」，在奶油上畫出輪廓。
整個過程，最需要耐心和感受力的，便是在畫畫這個步驟上。
錯一筆，那都是不可挽回的……
最後，一輛藍色汽車浮現在 Creamart 咖啡上。
如果是簡單的圖案，用時 15 分鐘足矣，但像這樣線條較豐富的圖案，則需要畫半小時以上。
除了顏色和手法以外，李康斌特別採用了冰咖啡來製作 Creamart 。
一般的的拿鐵拉花，用的都是熱咖啡。但熱咖啡在冷卻過程中，會因溫度變化而口感變差，他並不希望味道被改變，所是堅持用冰咖啡來「畫畫」。
雖然他的咖啡作品因
「畫」
這個動作大受歡迎，但他在接受 CNN travel 的採訪時說：「我們是製作咖啡的咖啡師，不只是在咖啡上畫畫的『藝術家』。」
有趣的是，李康斌從來沒有學過畫畫，這些作品都是他對著照片，按照想法刻畫出來的。
一杯 Creamart 咖啡的走紅，並沒有改變整個咖啡店的經營理念。
即使慕名前去 C-Through ，想要喝到定製款咖啡，你得提前預定，並且一天只限三名幸運兒。
李康斌的 C-Through，也不僅僅是一家咖啡店而已。
咖啡夢想 /
真正用心打理一家咖啡館，並不是
「想辭職去開一家咖啡館」
的願景那樣簡單。＃真實情況是，李康斌每天的休息時間都很少
事實上，任何一家店，生意好或品質好的背後，主理人都需要日復一日地付出很多心血。
開店本身也不是李康斌的夢想，咖啡才是。
還是一名高中生時，18歲的李康斌便對烹飪產生了興趣。
（但並不是非要當主廚的那種……
直到有一次，他在電視上了解到
「咖啡師」
這個職業。
他加入了當時韓國最大的互聯網咖啡社區，向業內的咖啡師前輩諮詢意見。
有人對他說，要當一名成功的咖啡師很難，或許你可以考慮其他的職業。
但他還是瘋狂的迷戀上咖啡，甚至自己買咖啡豆，用平底鍋來焙豆。
高中畢業後，他進入了一所國際酒店旅遊學院，學習製作咖啡和賣咖啡，
休息時間一度被擠壓到兩小時。
即使在入伍服役之後，他對咖啡的熱情絲毫未減，據說因為手藝好，還在軍隊里「賣」起了咖啡。
退役、完成學業之後，他進入一家有名的前輩所開的咖啡館，開始了正式的咖啡師生涯。
2014年3月，他開始用巧克力糖漿和石榴糖漿來製作更豐富的圖案，並且隨手拍了一張照片上傳到社交平台，從此一發不可收拾！
有時候，僅僅是看到一個人的成功，總是容易讓人覺得這很順利成章，比如 C-Through 咖啡店。
但其實，這家店的創辦，並非易事。
最初，他並沒有足夠的錢來支撐起一家店面，而是通過咖啡教學、其他人的一些投資，慢慢地，才在 2016 年 10 月創辦了屬於自己的
C-Through
咖啡館。
即使是現在，翻看他的社交動態，感受到的仍是
一個開朗、謙虛、認真和懂得感恩的性情Boy!
「
經營咖啡館
最重要的是
時刻做足準備
為客人提供品質服務 」
「 不論遇到什麼困難
都會有解決的辦法
哪怕只是一杯咖啡 」
「
韓國咖啡師不僅是一個身份
「Creamart」
也是我
想要告訴全世界的
一種咖啡藝術」
「 一個產品因為受歡迎
而被人模仿
是不可避免的事
但真心和情感模仿不來 」
對了，他現在是韓國首爾藝術學院的教授，也開設有自己的
咖啡課程
，和更多咖啡愛好者分享製作咖啡和經營一家咖啡店的經驗。
他有一段話特別「有意思」，也特別「接地氣」??
「在追逐夢想的過程中，因為錢而選擇放棄的人不少。但是，如果這是你真正感興趣的事，努力去做好它，錢自然而然會來的。」
第一家咖啡館取名
C-Through
，意為：一家連接了人與咖啡之間微妙關係的咖啡館。接下來，李康斌還會以「
C
」作為標誌，拓展更多的可能性，比如在咖啡館裡種植作物，或者是與設計師合作出售衣服。
畢竟，91年的李康斌小哥哥，身高188cm……
優秀！
edit. 食帖君｜photos. Instagram
商務合作｜職位應募：witheating@foxmail.com
如果想了解更多咖啡知識
請翻閱食帖第2本書
《只為喝杯好咖啡》
點擊左下角【閱讀原文】
就能快速入手！
點擊【閱讀原文】，入手《只為喝杯好咖啡》
※連續更新15年，這部「舌尖上的日本」從沒讓我失望過
※我靠 Google 翻譯器逛了逛進口超市，結果……
TAG:食帖 |