河西金鷹又多一家網紅美食，預感又要排隊了
「河西金鷹世界八樓出現一隻大螃蟹，張牙舞爪氣勢逼人。」
「好像似曾相識哎，對對對，新街口也見過！」
看到這隻螃蟹，老饕微微一笑，活蟹料理來了！
對，新街口專吃日式蟹料理的蟹道樂，開到河西金鷹了！裝修更考究，更具日式風情。
每一位進店的客人馬上就沉醉在櫻花粉里。
專業做活蟹料理，專業的養蟹池必不可少，它需要模擬深海的水溫以及環境，建造成本極高。
裡面現在存放的是從北海道以及俄羅斯空運過來的帝王蟹、阿拉斯加雪蟹，絕對鮮活生猛。
所謂蟹料理，就是用帝王蟹、松葉蟹和紅毛蟹這日本三大名蟹來開發的一系列料理，可以刺身、可以蒸、可以煮、可以烤，吃法多樣，但基本都是以吃蟹的原汁原味為主。
大廚在傳統蟹料理的基礎上，開發了一些新口味，最擅長的就是融合和創新。
香辣蟹料理就是這裡的得意之作。
用松葉蟹鉗，搭配辣椒酥、花生碎，芝麻、麵包碎屑來製作，蟹的表面包裹一層濃香，偶爾還有一些酥脆，裡面的蟹肉卻依舊保持鮮甜味。
在座的小夥伴幾乎都給予好評。
誰說蟹料理一定要原汁原味？
誰說吃原味就一定高級？
只要自己喜歡，並且不完全改變松葉蟹的鮮甜滋味，賦予它更多的味型，就是一道出彩的料理。
目前店裡蟹的做法有十一種，可以做火鍋、鹽烤、清蒸、芝士焗烤，蒜蓉蒸、蒜蓉烤、香辣、蒜香黃油、蟹殼蒸蛋、刺身、唐揚。
一般一隻兩斤多的松葉蟹可以選擇三吃，帝王蟹更大隻，可以做到四吃。
蟹殼蒸蛋：水蛋在蟹殼裡蒸熟，松葉蟹的鮮味全部融入水蛋里，堪稱經典吃法
清蒸：就是吃蟹的鮮甜味，不用蘸任何調料，蟹本身的鮮香甜就足以征服你。
如果第一次嘗試這種蟹料理，推薦以原味為主，比如刺身、鹽烤、清蒸等，如果嘗試過幾次，那可以試一下蒜蓉蒸、烤或者是香辣。
在此基礎上，大廚還有兩道出彩的蟹肉料理，芝士蟹肉包和蟹肉蒸飯。
蟹肉芝士包：芝士的香濃和蟹肉的鮮甜混合在一起，表面酥脆，口感層次明顯，深受女孩子喜愛。
蟹肉蒸飯：蟹肉蒸干水份之後變成絲狀，口感略有酥脆，拌在特製的蒸飯裡面，口感太奇妙了。
在蟹料理之外，大廚還擅長各式日式料理。
刺身的新鮮肯定絕對保證，上等綜合刺身里有甜蝦、三文魚、金槍魚、北極貝、赤貝、黃鰣魚和八爪魚。
只要是魚生就要厚切，只有厚切，吃到嘴才有那種豐腴的滿足感，配上手磨芥末，絕對老饕首選。
牛舌只取舌根，只有舌根才最為脆嫩。照燒調味更是討喜。
鵝肝手卷裡面加入了牛油果以及紅酒梨，香氣複雜濃郁，口感更是纏綿。
牛肉料理也是店裡一大亮點，來自澳洲的高品質牛肉讓你一飽口腹之慾。
M5、M9、M12三種級別，尤其是M12，這已經是整個澳洲牛肉的最高級別，油脂香氣濃郁，入口即化。
蟹道樂目前店裡總共有200道左右的菜品，涵蓋了日本料理各個分支類別，可以滿足同行者不同的需求。
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