來日本居酒屋，別錯過這些必點菜單
工作或學業結束後的日本夜晚，街上人流熙攘十分熱鬧。其中的大部分日本人，都會奔向下一站居酒屋。居酒屋是非常適合跟同事朋友一起，推杯換盞品嘗各種美味的餐飲好去處。
與拉麵店或壽司店只拘泥於一道料理做到精不同，日本居酒屋的菜單大多是五花八門各式菜肴選擇豐富。每家店既有獨門招牌菜，也有居酒屋通用的「居酒屋美食」菜單。這次就介紹幾樣來居酒屋必吃的幾樣小菜，後半段還有關於酒水的介紹喔～
來居酒屋必須要點的經典菜單
居酒屋料理以一份料理大家分為主，點好的菜放到餐桌中間，然後各自再加到自己的小盤子里享用。上桌落座，待店員送來otoshi前菜點好第一杯酒之後，接下來就看看菜單決定下要吃什麼吧
枝豆 | 毛豆
毛豆是日本居酒屋的代表下酒菜。有些店家也會將毛豆作為otoshi直接端上桌。淡淡的鹹味跟各種酒精飲料堪稱百搭。
Tip:店員上毛豆的時候會同時拿來一個放毛豆皮的小盤子，吃完的皮直接扔進去就好。
エイヒレ | 燒烤鰩魚翅
在等其他花時間的料理上桌之前，不妨再點一道能快速上桌的下酒菜。推薦大家嘗試Eihire燒烤鰩魚翅。這道菜多會搭配著蛋黃醬吃，小小一片兼顧薄脆和勁道雙重口感，非常好吃。
焼き鳥 | 烤串
炭火烤串也是居酒屋代表菜。肉類烤串有雞肉、豬肉、牛肉、肉皮以及內臟類可選。當然也會有各種蔬菜串。基本上所有居酒屋都會提供烤串拼盤，猶豫不知點什麼好的時候不妨試試看。點烤串的時候，還可以選擇要鹽味還是醬油味。
Tip: 拿起串直接大口大口吃才是最地道的吃法。便宜的居酒屋連鎖店，也可以將肉擼下來分食。但若是比較高級的居酒屋或烤串專門店的話，分食會被認為不禮貌。這時候還是痛快地拿起整串擼吧！
ほっけ | 烤花鯽魚
吃到放鬆，這時候現點現做的菜也開始上桌。冰啤酒搭配熱騰騰的烤花鯽魚，非常居酒屋的體驗。不同於生吃的壽司刺身，日本料理得熟透透的魚料理也很美味。魚料理有刺要小心喔?
Tip: 品嘗烤花鯽魚之前，先用筷子夾住魚頭一口氣將魚骨頭剔掉。盤子中白色的食物是白蘿蔔泥，澆醬油吃可以除掉殘留在嘴裡的魚腥味，更好地享受料理原本的味道。
卵焼き | 玉子燒
簡單又好吃的玉子燒，口感鬆軟的日本式雞蛋料理。上桌前都已切好，吃起來非常方便。玉子燒也可以配醬油和白蘿蔔泥一起吃。但現在也有居酒屋提供芝士、蛋黃醬或者明太子的搭配。
もつ煮込み | 燉雜碎
燉雜碎，使用豬牛雞和馬等動物內臟燉成，有時也會加入豆腐等蔬菜。也算是居酒屋常規菜單之一。燉雜碎非常入味燉得熟軟，嚼起來並不費力。
Tip: 吃燉雜燴的時候還會用到叫做tonsui的小碗。燉雜碎的湯汁可以用勺子裝到tonsui里喝。
除了上面這6樣，如果在菜單上看到覺得有意思的東西，也一定要點來試試看！比如這道看起來雖然很像甜品，但實際卻是用烤牛肉、蘇打餅乾和乳酪做成的創意料理烤牛肉芭菲。最下面還藏著蔥末和土豆沙拉。
居酒屋飲品，為料理尋找一個好夥伴
作為居酒屋的第一杯，最受歡迎的就是生啤酒了其他無論哪家居酒屋都會有的酒品還有Highball威士忌蘇打、Chuhai燒酒兌蘇打水和Sawa日式雞尾酒。後兩種都用燒酒來打底，比較常見的是加入檸檬或青檸等柑橘類來調味，也有會使用烏龍茶和芒果的店鋪。照片中白色的酒品是加入可爾必思的Sawa。
來東京旅行的朋友們不妨試試叫做Hoppy set的酒。全套包括一個倒入了燒酒的扎啤杯，幾乎沒有酒精成分但卻有啤酒味道的飲料。把這兩樣混合在一起，就是有啤酒味道的Hoppy燒酒了。Hoppy誕生於啤酒生產量很少的上世紀50年代，近年因為復古懷舊風而重新獲得日本年輕人的青睞。Hoppy set喝完以後，還可以點naka追加燒酒，或者加soto再追加啤酒味飲料。
要不要來居酒屋冒險一下？
日本的居酒屋數量多到數不清，無論車站周圍還是住宅區等隨處可見。其中即有熱鬧的大眾店鋪，也有走高端路線的高級居酒屋。根據店鋪氛圍和預算選一家居酒屋並不難。快來居酒屋翻翻跟比書還大的菜譜，點上各樣料理體驗一下日本居酒屋特有的樂趣吧～
撰文＆照片 by Laura（DiGJAPAN!合作作者）
現居於東京的義大利人。喜愛挖掘和拍攝旅遊雜誌上沒有介紹的秘密景點。熱愛朋克搖滾、美酒和三味線。
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