春天來了，多吃這道菜能健脾開胃補五臟，增強抵抗力，少生病！

春天已經來了一半了，在這個季節不但會有春困，而且隨著早晚溫差的拉大，很多抵抗力比較薄弱的老人和孩子很容易感冒或者發燒，今天吃貨君就給大家帶來一道出淤泥而不染的美食——清炒藕丁

藕富含澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，藕燒熟了能健脾開胃，益血補心，主補五臟，有消食、止渴、生津的功效，而且藕還有明顯的補氣養血功能，能夠增強免疫力，特別適合老人和小孩在春天食用

在藕的眾多做法中，最簡單也最好吃的，吃貨君認為就是清炒了

藕去皮，切丁放到水中侵泡，這樣可以方式藕與空氣氧化變黑

準備好食材：藕丁、大蒜、干紅椒、青椒

起油鍋，倒入大蒜和干紅椒，爆出香味

倒入瀝干水分的藕丁，大火快速翻炒

等到藕丁被炒的有點顏色變深了，這個時候就可以加入一點青椒，點綴下，翻炒幾下後，加點鹽和白糖就可以出鍋了

裝盤後，上面撒點小蔥即可

雖然方法簡單，只是清炒，調料也比較單一，但是藕非常的爽口，配上白米飯，最適合在春天這個季節食用了

家裡有老人和小孩的不妨試試，操作簡單易上手哦

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