路邊不起眼的野菜竟是護肝之王？趕緊趁這會做了吃養生延壽！

春分了，正是鮮嫩野菜大顯身手的季節，馬齒莧、婆婆丁等屢屢見於人們餐桌。不過有一種護肝功用極強的野菜大概80%的人都沒聽說過，那就是茵陳，俗名白蒿。

白蒿消熱利濕清肝利膽，對各種肝膽性病症及高血壓失眠等有良效，可泡茶喝，更能做食材！

在法國茵陳草被稱為「草中之王」，「沒有茵陳草，廚子不下廚」風行一時，。古今中外，茵陳草在豬牛肉、雞、韭菜、馬鈴薯、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、豆類及米飯中，都可做調味品。

「三月茵陳四月蒿，三月茵陳治黃癆，四月青蒿當柴燒」。趁著鮮嫩，趕緊地做一波吃了，晚些只能當草，還是乾草，填灶了。

備料：茵陳草、雞蛋、麵粉，適量油、鹽。

1、 采、買後，將白蒿擇洗、瀝干，動手揪成小段段。

2、將雞蛋打進小碗攪拌，再放白蒿，然後倒清水、麵粉，加點鹽，調和成麵糊糊。

3、餅鐺或鏊子，燒熱刷一層油，像煎餅果子一樣倒入麵糊，小火慢煎。

4、注意翻面，直到兩邊都成金黃。

5、關火，摺疊，刀切後取下，或者先取下再切，然後慢慢品吧，很簡單的家常小食，有滋味還能養生。

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