書中那些香味十足的瞬間
我做菜的水平一直都不好，平時自己開伙都是手頭有什麼材料就隨意搭配，偶爾味道還過得去，大多還是不及格。
菜譜也曾買過，照著做了幾次，最後也不了了之，主要是心思不在做菜上面，吃的也就比較將就了。
平時喜歡看點閑書，倒是在很多書里看到各種美食。寫生活，離不開吃的，無論家常小菜還是豪門盛宴，透露出的生活信息比直截了當的白描要有滋味得多。
「高超的文學作品寫生活，一定不會放過吃。吃是人間至味，描摹一個人或者一個環境，寫食物是最經濟的做法。衣服可以省著多穿兩天，吃是瞞不了人的，食物的親切感也是寫衣服和住房比不了的。珠灰絳紅鸚哥綠，真絲雪紡亞麻布。縱然是「復道行空，不霽何虹」這樣簡約傳神的名句，要讀者跟著去想，去構造，就隔了一層。唯有吃是張嘴就來的，說到四喜丸子、釀白菜，那就是四喜丸子釀白菜，香味立刻就在舌尖。「
第一次在書上被食物吸引，是高中語文讀本上的《綠化樹》節選。
罐頭筒里有一瓢又一大半瓢帶菜葉的稀飯，手裡還有兩個稗子面饃饃。兩個！不是一個！這兩個饃饃是平時一天的定量：早上一個，晚上一個。稀飯是什麼樣的稀飯啊！非常稠，簡直可以說是粘飯！打稠稀飯，也是我們平時鑽天覓縫地找都找不到的機會。由於加菜葉的稀飯里放了鹽，這種飯會越攪和越稠。炊事員掌握了這個規律，他可以隨他的興緻和需要，要麼在開飯之前拚命地攪一陣，把稠的翻上來，於是排在前面的人就沾光了——「祖宗有靈」！要麼穩穩地一瓢一瓢撇，那麼稠的全沉了底，排在後面的人就鴻運高照！
寫的是曾經那段特殊的歷史時期，脫離了資本家少爺身份的主人公去勞動改造，在一個看書都是禁忌的年代，吃一口飽飯（至少比其他人要吃的飽）就是「祖宗有靈」的幸事。稀飯在我們看來就是吃膩了白米飯換口味的食物，稗子面饃饃是什麼如今還有人知道嗎？我只知道小時候種水稻是要把稗草揀出來扔掉的。
在看到這一段的時候，我卻並未感覺到主人公向這磨難低頭，即使已經被踩在塵埃里去了，還是保留著一點點樂觀，昂著面有菜色的頭顱，想著總能熬過去的。
還是語文讀本，《追憶似水年華》節選了一段吃著餅乾然後神遊的段落，同樣把我震撼住了，那時候還不知道意識流是什麼，但是感覺和我上課出神沒有本質區別吧，當然這不是為我不認真聽課找借口。我很佩服普魯斯特，後來找到這本書的時候已經是大學畢業了。看過這本書的朋友肯定會體諒我至今都沒能看完它的。
還是語文讀本，沒錯，這是個寶藏，被我發現了王小波的文章，太有意思了，他的小說這幾年反覆看了不下四五遍。我感覺編選語文讀本的老師比編語文課本的還要厲害，不過今天是聊吃的，這個還是以後再說了。
「於是起到大廚灶里，舀了一鍋水，把那豬首蹄子剃刷乾淨，只用的一根長柴禾安在灶內，用一大碗油醬，並茴香大料，拌的停當，上下錫古子扣定。那消一個時辰，把個豬頭燒的皮脫肉化，香噴噴五味俱全。將大冰盤盛了，連姜蒜碟兒，用方盒拿到前邊李瓶兒房裡，旋打開金華酒來。玉樓揀齊整的，留下一大盤子，並一壺金華酒，使丫頭送到上房裡，與月娘吃。其餘三人坐定，斟酒共酌。」
用一根柴禾就能煮好一鍋豬頭肉，直看人口水直流，這可是《金瓶梅》里的精彩段落。原本抱著看小黃書的心態翻著打發時間的，誰能想到會越看越餓呢。古人說：食色，性也！大概不外如是了！
《紅樓夢》是四大名著之一，吃的描寫自然也少不了，大觀園裡那些食物都是極盡精巧之能事，光是一道「茄鯗」，就能看出賈府的奢華來了。
「把才下來的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。」
按劉姥姥的話來說：「我的佛祖！倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒！」反正我是沒膽嘗試去復原這道菜的。
也有專門寫美食的書，顧村言在《人間有味》里寫「秋末晚菘」：
吃來吃去，覺得黃芽菜以兩法烹制最佳，一是最能襯出黃芽菜清朗之氣的醋溜法，炒黃芽菜至半生半熟時出鍋，脆美而可口；還有一種是燜菜心，選經霜的黃芽菜，擇其嫩心，洗凈下油鍋（最好加一些豬油），配火腿冬筍片，加醬油與糖燜透（時間要長），端上桌後，熱騰騰地搛半棵，吹一下，入口一抿即化，香濃酥爛。加雞湯清煮菜心也極佳，要點都在熬透煮爛。
「菘」就是白菜，秋末的白菜最有滋味，作者寫的都是家裡最常見的做法，看似只在寫這些菜怎麼做好吃，實際還是透著濃濃的人情味。
一日三餐，誰都離不開吃，那些有趣的人筆下自然也少不了吃的，自己手藝欠佳，吃飯的時候只好對著書里的美味大嚼啦。
書中自有顏如玉，書中自有饕餮經。願您吃好喝好心情好！
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