這養生菜一年四季都要吃，健脾利濕補腎，抗衰老防痴呆，還能使皮膚紅潤有光澤！

過年的時候，朋友送我一箱雜糧，各種各樣的米呀豆呀，大米小米黃米糯米這些用來煮粥很好，紅腰豆，小紅豆這樣的豆子可以煮粥還可以做豆沙，黃豆黑豆豌豆這些豆子除了打豆漿，還要想別的辦法吃掉它們，不是很喜歡用它們煮粥。大多數豆子都可以煮熟了做拌菜（沙拉），今天這個食譜就是用黑豆和蘿蔔乾做的養生拌菜。整理這個菜譜的時候，收集一些黑豆的資料，這才驚喜的發現，以前對黑豆的認識只限於表面，完全不知道它有這麼多好處。

李時珍在《本草綱目》中說「常食黑豆，百病不生」。黑豆相對於黃豆，性較溫和，補腎益陰，健脾利濕，除熱解毒。黑豆高蛋白低熱量不含膽固醇，蛋黃素、微量元素、維生素、粗纖維含量都很高，抗衰老防痴呆美容養顏。我覺得以後廚房裡黑豆也是必備食材了。

黑豆雖好，也不可以無限制的吃，生食及煎湯偏寒，炒食性溫，過食則不易消化。還是那名話，美味不可多用，合適食用才是不變的真理。 主料：黑豆 蘿蔔乾 配料：紅辣椒 調料：鹽 糖 醋 生抽 芝麻油

準備黑豆，下鍋煮熟，久煮後的黑豆湯可以直接喝掉，也不浪費。

準備蘿蔔乾，放在碗中加水，上籠蒸熟。蘿蔔乾不用泡水，直接加水蒸就成了，鍋中煮豆，籠上蒸蘿蔔乾，還能順便蒸個米飯，一鍋出來很方便。

蒸透後的蘿蔔乾是這樣的，口感超極好，軟綿綿的很好吃。

煮好的豆子撈出備用。黑豆一定要煮到軟糯才好吃。

將煮好的蘿蔔乾切碎，紅彩椒切碎。

加一勺生抽。加一勺醋。加一勺芝麻油，

同黑豆一起放在大碗中，加鹽加糖，

拌均勻腌一會兒，裝盤就可以上桌了。 蘿蔔乾消食下氣，跟黑豆搭配還挺好的。

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