我也想開一間十年＋的咖啡館啊

最新 03-30

每晚九點，不見不散

Digo

hi,大家好，我是最近忙成狗的Digo.

聽過一首THE BYRDS的老歌"so you want to be a rock"n"roll star",歌詞大概唱的是一個名不見經傳的小子天才般的學會吉他，然後不經意間被經紀人發現，一舉成為搖滾巨星，還因此吸引了很多妹子的注意。同理，作為一個重度咖啡癮患者，看人吃豆腐牙快，何況大多數女生誰沒有夢想擁有一間自己的咖啡館，覺得似乎那也是一件砍瓜切菜極其容易的事兒。

GIF

當然夢想永遠比較豐滿，現實就骨感的多。在考慮魔都高漲的房租和人工壓力下，能持續運營一家像模像樣的咖啡店，真的沒有想像中那麼輕鬆美好。

一直顏值在線水準在線菜品良心價的魔都小咖啡館CITIZEN在營業了12個年頭後，於去年遺憾地閉門歇業。至今都令人唏噓不已，心口一陣絞痛。在北歐風，工業風，極簡風大肆盛行之前，這樣復古摩登的小館子曾是多少人心目中歐洲咖啡館的樣子啊~

當我們六七十歲，閨蜜仍在，餐廳仍在

大家一起臨窗而坐喝著小酒

仍然可以嘆嘆人生苦短

現在的大都市，除去國營飲食店鋪以外，已經很少能找到在同一個地方連續經營 10 年以上的餐館或咖啡館了。偶爾密集人群恐懼症犯了，擠在網紅店裡拔草（忄生）冷淡風咖啡，實在是讓人覺得尷尬癌都犯了，不如跑到這幾家可以發獃一下午的老店，偷得浮生半日閑。

馬里昂巴咖啡館（武康路55號靠近安福路）

馬里昂巴德一個捷克的邊陲小城。往西十幾英里，便到了德國。知道它是因為那部同名電影《去年在馬里昂巴德》。它的導演是法國新浪潮運動代表人物之一的阿倫·雷奈。這部電影里，通篇沒有描述馬里昂巴德，幾乎所有的場景，都發生在一座富麗堂皇的巴洛克式建築裡面。摻雜的是無休止的旁白，以及蒙太奇剪輯的鏡頭。

曾在媒體工作的文藝店主給這家曾經榮登過上海NO.1的café取了如此文藝拗口的名字，豆瓣上還有一個馬里昂巴咖啡小組。可見昔日的輝煌，如今安福路上的咖啡館一家接一家，十多年間經歷了三次大修的馬里昂巴就顯得有些寂寞而冷清了，春寒料峭的早晨，推開馬里昂巴的木門，這個空間對於我來說仍舊是客廳的感覺。

咖啡館的主角一定還是咖啡，現在馬里昂巴所使用的拿鐵配方是由明謙咖啡特別提供的「秘方」，店內製作花式咖啡和單品咖啡時，也根據實際需求分別選擇了不同的農園和品種的咖啡豆。如果你喝膩了拿鐵，那麼可以嘗試一下海鹽咖啡：細微的鹹味，把咖啡的苦、香，牛奶的甜、潤，都提高了一個層次。

小花咖啡館（安福路25號）

小小花園系列之一，小花的名字不知是不是為了致敬巴黎的花神咖啡館。其他幾家姐妹店以現在的審美眼光來看都顯得有些雜亂了。小花卻還是讓人喜愛的，就算是咖啡做的不那麼地道了，也不忍挑刺。入口處略顯陳舊的門面，像極了舊歐洲的電影畫報。小客廳里巴洛克式的弧形拱頂設計，緋紅基調的牆面鑲嵌著復古印花瓷磚，吧台一處則擺放著各式各樣的紅酒瓶，彷彿置身於一座捷克小酒館。

私密的小包間里，舒適的天鵝絨沙發，下午特別適合和小夥伴們窩在角落裡，喝著咖啡，點一份最最傳統的提拉米蘇或者芝士蛋糕，你一勺我一口。漫無邊際地聊著喜歡的話題和八卦。望著窗外深色匆匆的行人，黃昏就這樣慢慢降臨。

老麥咖啡（武康大廈一樓）

曾經的桃江路25號。老麥咖啡館。這裡的地磚來自舊時代，桌椅改自老床板，浴缸里卻種滿了小雛菊。它讓名流慕名而來，讓路人停留在這復古時空之中。流浪歌手、失意模特、賭場大哥、攝影師和老特工在這裡穿梭登場，《小時代》劇組前來拍攝。

?16年底同樣因租約到期的問題，老麥暫別了魔都的咖啡屆。18年年初位於迷人的鄔達克建築武康大樓一樓的老麥咖啡館捲土重來，除了咖啡更增加了酒吧的部分。很奇怪，咖啡館長得跟以前桃江路的前生明明完全不一樣，像是從北美車庫轉世成了歐陸叢林。但熟悉的朋友們卻知道，它是屬於老麥的。有一種刻意遠離當下的意志，一種遺世獨立專候有緣人的氣息，就像它的主人一樣。

去的時候正逢春節假期，一樓的客人已經坐得很滿了，靠著淮海路沿街的景觀位更是槍手，只好上二樓，點了一杯澳白。背板斜切下來，貼著1940年代的絕版海報，憑窗瞭望，讓人想起了桃江路的浴缸。

?épicerie &Caviste 62 Le Bec(新華路62號)

?其實這是一家去年才開的新店，但是總覺得它已經存在於我的世界很久。它的名字可以譯為le bec先生在62號的雜貨鋪和酒窖。早上的時候它是一家咖啡館，但這裡並不會有眾多咖啡迷湧入，事實上它無關咖啡，晨光透過窗戶，斑駁地撒進房間，圓桌，紅牆，地磚上的百合花，來一份新鮮出爐的羊角吧，這裡活脫脫就是小巴黎。