補鈣≠吃鈣片！10分鐘做出這道春季補鈣神菜，好吃的不要不要的

春天春暖花開，到了「長高黃金季」，長高個補鈣是關鍵。

說到補鈣，很多人會想到鈣片。哈妹告誡各位家長：營養專家研究證明：補鈣 ≠ 吃鈣片，補過了頭危害更大。

那麼如何增加日常飲食里的鈣呢？可以吃牛奶、紫菜、深綠色葉菜、魚肉、蝦貝含鈣高的食物。所以今天哈妹給大家帶來這一道美味快手又補鈣的避風塘炒蝦

平常吃大蝦一般都會將蝦皮去掉，其實蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有「鈣庫」之稱。

今天這道蝦不用剝皮，做好了蝦皮外焦里嫩，酥脆鮮香，特別的好吃，一定會深受家人的喜愛~

想要蝦皮外焦里嫩，有什麼秘訣？

首先調汁的時候加入醋，醋跟油炸過的食材放在一起，有起酥的功效。下鍋炸制至少得復炸一次，蝦皮就會酥脆。

避風塘炒蝦

食物清單：

基圍蝦250g、麵包糠1勺、小紅尖椒4個

杭椒1個、花生油適量、料酒1匙

白鬍椒粉適量、鹽適量、玉米粒適量、蒜末適量

做法步驟：

1.蝦線用牙籤挑出，剪去蝦須，用剪刀剪開蝦背。加料酒、醋、白鬍椒粉、鹽，腌制靜放十五分鐘。

2.準備好所需食材:青紅椒切成圈，蒜瓣三個，取適量新鮮玉米粒。

3.蒜瓣剁成蒜末待用

4.鍋燒熱，將一個大湯勺分量的麵包糠小火炒至金黃色。

5.麵包糠盛裝待用

6.鍋里倒入油燒熱，大火將蝦爆炒至酥脆。

7.復炸一次，炸到它水氣沒有了，開始冒大氣泡，證明水份幹了才香酥，盛裝入盤中待用。

8.鍋里留底油，倒入蒜末，快速到了玉米粒一起翻炒，倒入炒好的麵包糠

9.蝦倒入鍋里一起翻炒，撒上青紅辣椒，翻炒均勻出鍋

PS:喜歡辣一點的可以提前將辣椒放入多炒一會，辣味全部爆出來，辣椒的量多少可以自己控制添加。喜歡微辣就不用炒的太過，最後在出鍋前入鍋翻炒幾遍就行了。

PS:在爆炒蝦的時候必須要把油燒熱，這樣炒出來的蝦肉被鎖住水分，不容易出水，吃起來口感酥脆焦香。

10.裝盤，可以享受香辣焦酥的避風塘炒蝦

挑蝦小技巧：要選擇鮮活且顏色較白的。顏色越白證明蝦皮越薄；相反皮蝦越黑，皮質越厚，處理不好很容易嚼不動。

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