我已經剋制不住想吃野菜的洪荒之力了
春天有什麼好吃的野菜?
我國曆來就有「醫食同源」的說法,野菜更是大自然饋贈給人類的天然保健食材。
挖野菜,嘗鮮的同時,還拉近了人與自然的距離有種原生態的農家趣味。
吃野菜,助春興,玩野趣!
薺菜
薺菜
生長在山坡,路旁。薺菜含有豐富的蛋白質、鈣、維生素C,做藥用性味甘平,利水、止血、明目,還具有抗癌的作用。
春天摘些薺菜的嫩莖葉,或涼拌、炒雞蛋、或蘸醬、煮湯。或熱水焯過做餡,吃薺菜餛飩、餃子、餡餅等。吃法很多,味道鮮美。
如果不想自己動手,強力推薦去吉祥餛飩吃份薺菜鮮肉餛飩,小編的最愛,哈哈~皮薄餡大,薺菜餡清新爽口,彷彿郊野的春風都吹到了嘴裡,鮮肉多汁,十分美味~
馬齒莧
馬齒莧
含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、保持血糖恆定,所以對糖尿病有一定的功效。
此外,它還含有不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酯生成,對心血管具有保護作用。保健力max!
推薦吃法:涼拌馬齒莧。採集到新鮮的馬齒莧後,洗凈開水焯過,撈起來加入油鹽蔥等作料攪拌一下,加點醋和辣子,一陣芳草的鮮嫩感濃烈得口水都快下來了。
當然也可以炒,蒸餡包,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。
車前草
車前草
車前草性寒苦,富含車前味甙,具清熱利水、通淋消腫、祛痰明目之功用,其還有治療痛風的效果。
推薦吃法:車前草可加蔥、姜、蒜、鹽、味精和香油等涼拌、還可以清炒、做餡包餃子。晒乾的車前草還可以泡茶喝。
苦菜
苦菜
苦菜,學名叫取麻菜或苣蕒菜。有清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血之功效。
苦菜是一味極高藥用價值的野菜,它對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝。
灰灰菜
灰灰菜
灰灰菜可是一種老少皆宜的保健食品,能夠預防貧血,促進兒童生長發育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外,全草還含有揮髮油、藜鹼等特有物質,能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。
幼苗和嫩莖葉可食用,拌玉米面可做成窩窩頭,把幼嫩的灰灰菜放進沸水中焯一下用來炒肉,風味甚佳。
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