山菜之王抗癌菜其實就是致癌菜

近年來，人們對「野生蔬菜」「天然食品」的溺愛有增無減，認為野菜就是好的，安全的，須不知，有的野菜不是隨便就可以吃的，比如，近期宣揚的抗癌菜，山菜之王，其實就是致癌菜。

蕨菜的好處：

1蕨菜含有的維生素B2、維生素C和皂甙等物質可以顯著降低血壓、血脂和膽固醇，能夠擴張血管、改善心血管功能。吃起來不僅鮮嫩滑爽，而且營養價值很高，素有「山菜之王」的美譽。蕨菜的食法很多，鹵、爆、炒、燒、煨、燜都可，清香味濃。

2蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果

致癌 誘癌

原蕨苷——蕨菜致癌元兇之一，原蕨苷（英文：ptaquiloside）是一種致癌物質，被世界癌症組織評級為2B類致癌物。

蕨菜中含有的與癌症有關的物質有苯草酸、蕨內醯胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質。這些物質在根莖中的含量最高、葉中次之，葉柄中也含有。

兩百年以前，人們就發現，牛羊食用蕨後，會出現中毒癥狀。

案列 ：《青海畜牧獸醫雜誌》中就有記載，牛大量食用蕨類最快會在幾周以後死亡；食用量小的則會出現萎靡消瘦、舌根血斑，誘發慢性地方性血尿症等。

國外早已經用充足的實驗證明，厥能引起牛、綿陽，豚鼠、大小白鼠、蟾蜍等多種動物多個部位多種類型的腫瘤。

用蕨萊使人和動物發生癌症的機率增高。所以，人們在膳食生活中以不食或少食蕨菜為好。

當然實在忍不住的話，還是先用開水燙一下了才做的吃吧！畢竟，蕨菜還是很好吃的，維生素也比較多。

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