國民女神蛋炒飯，一份吃的你滿嘴流油

老乾媽蛋炒飯

嘿蛋炒飯最簡單也最困難，飯要粒粒分開還要沾著蛋，中國五千年火的藝術就在這一盤。本事是一位資深的蛋炒飯熱愛者，各種各種的蛋炒飯都常識過，個人最喜歡的還是最簡單的蛋炒飯製作方法。但是這次我要介紹的是國民女神老乾媽蛋炒飯，在青島李村吃的老乾媽炒飯。評價：全是老乾媽的味道。

大份套餐12元

蛋炒飯用的米飯一般是隔夜飯，隔夜飯水分揮發比較干，更容易炒到粒粒分開的，但是如果在蒸米飯的時候少放點水蒸出來的米飯是可以直接用的。另外炒的時候一定要大火爆炒快速攪拌，油要適量少了容易糊多了吃起來會特別膩不好吃。

先將雞蛋加調料打散與米飯拌在一起，鍋中加油，放入蔥、胡蘿蔔翻炒不要加鹽，加入米飯。快速翻炒，直到米飯開始粒粒分開，再加入煮熟的玉米粒，最後在加入老乾媽翻炒均勻即可。

辣子雞丁炒飯

個人非常不建議蛋炒飯里加老乾媽，老乾媽味道太重完全掩蓋了蛋炒飯本身的味道，如果你喜歡吃老乾媽的話那就隨意了。

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