小白家常菜：推薦指數五顆星的小雞燉蘑菇姐妹篇小雞燉土豆 老少皆宜哦！

先來介紹一下食材和相關調料吧！一隻三黃雞（最好咯，沒有的話普通小雞也可以），土豆小半斤（看你個人的喜好）、香菇7~~8個，八角紅干椒若干、生薑片、蒜頭等作料。

首先把香菇用水洗好泡好備用，其實用黑木耳代替香菇也可以，因為有的朋友不喜歡香菇的味道。。。

大蒜、干辣椒、生薑片切好備用！這個也是需要您按照個人口味，不喜歡吃辣的當然就不用放干椒咯。。

把雞切成一塊一塊，大小均勻。用沸水滾一下，去掉雞塊的腥味，可以稍微放點料酒和生薑片，有助於去腥。再將雞塊撈起來，放容器里晾乾。

鍋內放入適量的油（建議菜籽油），把干椒、大蒜、生薑倒入熱油鍋里稍微翻炒，注意用小火，起鍋備用！

適量的加入油（之前有部分油可繼續使用）！倒入雞塊翻炒2分鐘，讓油鍋均勻雞肉快，再倒入適量的八角和醬油，在翻炒約3~~4分鐘，最後倒入莫過雞塊的溫開水（小編喜歡用料酒），慢燉雞肉約20分鐘（小火！）

這個時候倒入洗好剝好的小土豆，和雞肉一塊燉5分鐘即可。

最後再倒入過熱油過的干椒和大蒜，再翻炒2~~3分鐘即可起鍋！！！

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