梅雨季節，除濕聖品，首選遂川生薑！

生薑，作為一種佐料，家家戶戶都會在烹飪的時候使用到，很多時候，都是聽別人說炒這個菜要放生薑，但是往往還不懂生薑的各種妙中，更不懂什麼時候要慎用，下面，我給大家介紹下生薑的各種食用利弊和方法。

【生薑的作用】：1、增進食慾，傳統醫學認為，姜能增強血液循環，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食慾的作用。

2、緩解疲勞：在炎熱季節，姜有排汗降溫、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。

3、口腔清潔：姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用薑湯含漱能治療口臭和牙周炎，療效顯著。

4、緩解妊娠反應：姜有「嘔家聖葯」之稱，可治療噁心、嘔吐。薑汁可用於緩解妊娠期噁心、嘔吐、胃不適等妊娠反應，既安全又有效。

5、抗衰老：姜能抗衰老，人體在新陳代謝時會產生氧自由基，促使人體衰老。而姜中的姜辣素進入人體內，能產生一種抗氧化酶，它能夠對付氧自由基，比維生素E要強得多。

6、驅寒養血：生薑對感冒引起的頭疼、全身酸痛，胃寒疼痛及寒性嘔吐等症均有療效。另外，婦女產後食用，亦能起到溫經散寒，去瘀血而養新血的效果。

【適合人群】：1、體質偏寒者， 姜性偏溫熱，身有寒症之人，應該常常吃些姜來調矯體內的寒涼。

2、胃寒者，胃寒者如有喜食熱飲、乾嘔清水等癥狀的人食用生薑比較合適。

3、食欲不振者：俗話說:「飯不香，吃生薑」，當吃飯不香或飯量減少時，可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量。 姜可以刺激胃液分泌，幫助消化。

4、風寒感冒患者：姜在受寒的情況下作為食療應用。如果在外面淋了雨，或者受了風寒，回到家就會喝上一碗熱乎乎薑湯，身體就會有所改善。而風熱感冒屬於人體傷於風熱，如果這時再服用生薑類溫熱葯，就如同火上澆油，所以，感冒的時候一定要分清風寒，還是風熱，在情況不明朗的時候，切忌隨意服用生薑類溫熱葯，應立即去醫院請醫生診治。

【挑選生薑的辦法】：1、正常的生薑辛辣味強，有香味，如果姜味不濃或有其他異味，建議不要購買。

2、其次是掰開看，如果裡面的絲狀物是白亮的，就是好的，絲狀物是暗黃的不要購買。

3、看保存的時間也可以辨別，一般的生薑在家中保存的時間較長，而毒生薑暴露在空氣中幾天後就會變質發霉。

4、最後，消費者買到生薑後，如果擔心有農藥殘留，可以拿鹼水或專門洗果蔬的溶劑浸泡半個小時，以降低毒性。

通過以上四種步驟可以輕鬆辨別哪個是有毒生薑，哪個是無毒生薑。而且為了賺錢，無良商販用有毒化工原料硫磺熏制，立即變得嬌黃嫩脆，所以看到表面光鮮亮麗的也需要多斟酌斟酌。

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