在煲湯過程當中，這四個誤區你中了幾個？

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隨著人們生活水平的提高，越來越多人都開始講究健康飲食。湯，作為一種美味健康的佳肴，深受人們的喜愛，煲湯，不僅能保留食物的原汁原味，打造清新口感，而且能發揮食材的養生功效，對身體來講具有很好的保健作用。那麼在煲湯過程當中，這四個誤區你中了幾個？

加水太少

有人認為，煲湯若少加點水，湯中的營養濃度就會越高，其實這種觀點是錯誤的，如果加水不夠，導致煲湯時中途再加水，是非常影響湯的口味的!

煲湯食材太複雜

不要以為熬湯的原料品種越多越好，事實上，單一的主材料搭配相應的副食材，燉出來的湯才會純正。熬湯要用異味較小，鮮味足、血少的新鮮動物性原料，旺火燒開，小火烹煮，這樣湯才鮮美。湯里要放蔬菜，必須等湯煲好以後再加入，煲煮數分鐘後即可，以減少維生素的損失。

加鹽太早

食鹽是熬湯不可缺少的調料，但食鹽應該在湯快出鍋時加，否則加鹽太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，還可能會使湯色發暗，影響外觀。

煲湯煲太久

很多人覺得煲湯時間越長越營養，然而時間太長了，氨基酸、維生素等營養物質在高溫環境下反而遭到破壞，而且還容易使嘌呤含量增高。煲湯的最佳熬制時間是煲兩小時，燉三小時，滾兩次。

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本文由公眾號：「名醫名葯」整理髮表

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