擇顏/荷蘭豆怎麼做好吃？吃了它，這個春天才算沒白過！
Hello！大家好，我是擇顏！擇顏美食的優勢在於 針對性強，分類細緻，便於需要時查找學習。我們主要圍繞：健康！營養！這兩大特點篩選美食，進而研究出最簡單的做法分享給大家，希望大家喜歡。（每日更新, 點關注喲！）
豌豆（荷蘭豆）是一種常見的豆類食品，其種子味道鮮甜，可單獨烹制也可與其他食材搭配烹飪，還可做成罐頭食用。浸泡搗爛後種子作為豌豆泥可用來制豌豆糕、豌豆餅。油炸後的豌豆種可作為休閑食品，干後的種子也可製作澱粉。當豆莢不含內層革質膜時則為軟莢豌豆，其豆莢可食用，口感鮮甜爽脆。今天就給大家介紹豌豆（荷蘭豆）的3種不一樣的家常做法！
NO.1 【鮮魷魚炒荷蘭豆】做法
新鮮的魷魚加上清新的荷蘭豆，很是滋味，既營養又美味，下面我給大家介紹下我的簡單做法；
原料準備：
荷蘭豆200克，鮮魷魚200克，胡蘿蔔100克，油、鹽、姜、米酒、胡椒粉、生抽、蒜蓉、各適量（其他調味料可根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1.鮮魷魚開肚去內臟，洗凈，撕去筋膜；
2. 在魷魚身上劃十字刀花，然後切成適量大小塊；
3.加入薑絲，油鹽，胡椒粉腌制一下備用；
4.胡蘿蔔去皮切適量大小的片狀；
5.荷蘭豆去掉兩頭的筋（兩頭折一下，豆莢兩個楞處的筋就可以順著撕下來），洗凈；
6. 炒鍋點火，下入植物油燒熱後，下魷魚爆炒；
7. 炒至當魷魚捲起來的時候加點生抽提鮮上色，並翻炒均勻；
8.在鍋邊淋上一點米酒熗鍋增香，翻炒均勻後即可盛起備用；
9.重新點火，此時鍋里應還有一點點鍋底油（如果沒有就加一點點），油熱後，下切好的薑片，蒜末爆香一下，聞到香味後，下入切好的胡蘿蔔片繼續翻炒幾下；
10.下入荷蘭豆翻炒均勻（期間可以加入少許的水熗鍋），熟時加鹽調好味；
11. 待荷蘭豆炒至變色變軟，快熟透時下入炒好的魷魚，繼續翻炒均勻；荷蘭豆熟透即可起鍋裝盤；（荷蘭豆容易熟，也不太容易入味，如果拿不準熟沒熟，那就夾一個嘗一口，最直接的判斷方法啦）
NO.2 【 培根荷蘭豆】做法
培根，有一種特殊的香氣，我最愛的肉品之一！搭配荷蘭豆一起作伴，味道真是很不錯！不管是培根還是荷蘭豆，怎麼做都好吃！
原料準備：
培根300克，荷蘭豆200克，聖女果5個，油、鹽、蒜末、各適量。（其他調味料可根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 培根洗凈，切成合適大小的肉塊備用；蒜拍碎，切末備用；
2. 荷蘭豆去掉兩頭的筋（兩頭折一下，豆莢兩個楞處的筋就可以順著撕下來），洗凈備用；
3. 聖女果洗凈，對半切開備用；
4. 炒鍋點火，加入適量植物油燒熱，把切好的培根爆香；爆香後撈起裝盤備用；
5. 利用余油，下蒜蓉爆香，倒入荷蘭豆與聖女果；期間可以加入適量的水，以免糊鍋；
6. 待荷蘭豆炒熟時加鹽調味；最後倒入炒好的培根炒勻即可起鍋裝盤。
NO.3 【 菌香荷蘭豆 】做法
設計這道菜的時候，我的想法是將荷蘭豆的甜味和香菇的菌香味搭配，但是荷蘭豆自己的甜味是鬥不過香菇的，所以另外加了白糖調味。
原料準備：
荷蘭豆200g，鮮香菇300g，蒜15g，食用油1大匙，胡椒1小匙，鹽適量，白糖2小匙，雞粉1小匙。（其他調味料可根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 香菇去蒂（香菇尾巴一擰就下來了），洗凈，切薄片；荷蘭豆去掉兩頭的筋（兩頭折一下，豆莢兩個楞處的筋就可以順著撕下來），洗凈；大蒜拍碎切末 ；
2. 炒鍋點火，油熱後，將切好的蒜末下入爆香，然後下入香菇繼續翻炒；（油要比平時的油量多一點，香菇很吃油）
3. 待香菇炒軟後，倒入荷蘭豆繼續翻炒；
4. 炒至荷蘭豆變色變軟，下入胡椒，糖，鹽，雞粉。繼續炒至荷蘭豆熟透即可起鍋裝盤；（荷蘭豆容易熟，也不太容易入味，如果拿不準熟沒熟，那就夾一個嘗一口，最直接的判斷方法啦）
烹飪技巧：
1. 荷蘭豆容易熟，也不太容易入味，如果拿不準熟沒熟，那就夾一個嘗一口，最直接的判斷方法啦。
2. 豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。
營養功效：
荷蘭豆具有：清腸、防止便秘、增強機體免疫功能、抗癌防癌、美容、祛除面部黑斑等功效；
食用禁忌：
豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，過食可引起消化不良、腹脹。
如何挑選好荷蘭豆：
荷蘭豆主要吃豆莢，因此買的時候不要選太寬太厚的，那樣的吃起來沒嚼頭，要挑大小均勻顏色發綠的。
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