煎餅餜子將標準化生產？別鬧了

日前，天津市餐飲行業協會成立煎餅餜子分會，後續還將制定天津煎餅餜子團體標準。此前，銀川的「羊雜碎技術規範」、揚州的「三頭宴製作技藝團體標準」都已公布，揚州炒飯、重慶小面、沙縣小吃等也有過類似嘗試。

標準制定者有各種打算，但消費者最關心的仍是，「標準化」之後的小吃，是否變得更好吃了？如果硬性規範、約束小吃，或許會克隆出一批小吃店，但很可能會以犧牲人的味蕾為代價。

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煎餅餜子承載著一個時代的記憶

這種早已走出國門的市井小吃

必然一地有一地的做法

煎餅餜子加雞蛋、香菜、榨菜

火腿腸、薄脆、生菜、芝麻、辣條等

各地吃法不一

近日，眾多煎餅新吃法更是虜獲不少吃貨的芳心

來源：美妙食刻功夫煎餅-官方/侵刪

嫩滑的煎餅+爽辣的火雞面

如此神奇的組合，會碰撞出怎樣的火花

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火腿+培根+牛肉+雞蛋+肉鬆+生菜

這是一份「價值不菲」的煎餅

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近日，豪華雞蛋煎餅受到大家的熱捧

不知純蛋煎餅，口感是否更加軟糯香甜

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由20個雞蛋構成的煎餅餜子

每一口都是純純的蛋香味

此外，菠菜、彩虹、辣條煎餅等

花樣百出的煎餅餜子備受消費者青睞

對於此次煎餅餜子標準化生產

消費者怎麼看？

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@莯籬丶：所謂的小吃就是因為不同的特色，不同的味道，統一了叫大鍋飯吧。

@沸城總督：西安的肉夾饃和涼皮早就出標準了，然而根本沒人理。

@煢煢愛吃肉：吃的東西永遠不需要標準，唯一的標準就是好吃。

@護心毛男：美食標準化 不就失去了美食的意義了么？料理存在的意義是要給人們帶來幸福， 做料理的人面對不同的人不同的需求做出符合這個人的料理 ，這難道不是身為廚師應該做的事嗎？

@KIMIroooo：吃的不應該有標準，因為人就沒有標準。

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多元化的社會，造就了多元化的食品

不同地域、人群對同一食品偏好不同

多樣多元的煎餅，正對應著

消費者個性化、多層次的需求

對於煎餅，有些人吃的是一種情懷

一種兒時的記憶

若出台統一標準

又或者像某位網友那樣搞出個

「煎餅餜子白皮書」來捍衛「正宗」

「以自帶雞蛋為榮

夾帶火腿香菜為恥」

未免有些過於矯情了

對於煎餅餜子將標準化生產

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