嬰兒無糖版輔食：脆皮軟綿蛋糕
BY：哇！那隻蝸牛好快！
寶寶馬上一周歲了，想給她做一款天然無公害的生日蛋糕。想必很多媽媽都想給寶寶做一款蛋糕，尤其是年齡比較小的寶寶或者嬰兒。但大部分蛋糕添加食材太多又擔心寶寶不能吃。接下來這款完全不用擔心。屬於最最最基礎版本的軟綿綿蛋糕。第一次做就成功的不要不要的，通讀大概了解步驟以後，注意一下技巧小提示，手殘黨媽媽完全可以，適合全蛋不過敏的寶寶。
食材：
低筋麵粉60g、雞蛋3個、奶粉50ml、食用油30g
步驟：
第1步：將蛋黃和蛋清分離，分別裝入無水無油的乾淨容器中。
第2步：將食用油、沖好的奶粉、低筋麵粉依次倒入裝有蛋黃的容器中攪勻（左右化Z字攪最好）
第3步：在蛋清中加入幾滴檸檬汁用打蛋器打發，時間盡量久一點，當提起打蛋器，蛋清表面能形成尖尖狀為止。
第4步：將打發好的蛋白分幾次加入到攪勻的蛋黃中翻拌（上下左右翻拌，不要畫圈）
第5步：翻拌好的材料裝入烤盤容器內。然後拿起容器往下dún一dún，（震幾下）為了減少裡面的氣泡。
第6步：放入烤箱中，上下火180度十分鐘之後，上下火150度三十分鐘。
技巧小提示：
1：食用油可以用無味道的，因為我用的嬰兒核桃油的核桃味特別重會影響蛋糕本身味道，喜歡吃核桃味的可以用核桃油，年齡小的寶寶避免用花生油容易過敏。食用油也不用一定要30g，完全可以少一點也行。
2：麵粉一定要用低筋麵粉，倒進蛋黃中時，用篩子邊篩邊加，不然容易有麵疙瘩。
3：裝蛋清的盆要無水無油，否則會影響打發質量
4：蛋清打發時間久一點，要「小荷才露尖尖角」為好
5：蛋白和蛋黃混合時不要畫圈攪，一定要翻拌。否則消泡蛋糕就起不來了。
6：烤好後不要著急打開烤箱，過十分鐘後再打開，不然瞬間拿出來涼了容易癟下去。
以上製作方法也可以用蒸鍋代替，但是整鍋的需要水燒開再把器皿放進去，而且要蓋上保鮮膜，並扎幾個小眼，時間大約25-35分鐘左右。如果感覺不熟就多蒸一會。
基礎的蛋糕做好以後，之後就可以在此基礎上添加各種食材了。再也不擔心寶寶沒有安全的蛋糕吃啦。
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