資深大廚教你，如何正確炸帶魚？魚刺都能炸的酥脆，還能省一半油？

帶魚對於中國人來說，應該是一種非常家常的魚，它不僅肉質鮮美，而且價格也相對比較便宜，同時它還能給家人帶來足夠的營養。不過很多人不喜歡吃帶魚，並不是因為它的肉質不足以吸引他們，而是因為帶魚的刺相對比較多。可是當你學會這樣正確的製作帶魚方法之後，不僅能讓家人吃都美味的炸帶魚，而且連魚刺都能炸的酥脆。

為了讓炸帶魚更加入味，所以在炸魚之前，需要給帶魚進行一下腌制。需要注意的是，為了家人的健康，腌制所使用的食鹽不宜過多。在腌魚的時候，各種香辛料和酒都是必不可少的調味料，因為帶魚本身比較腥，酒可以去除帶魚的腥味，其餘的調味，按照家人的喜好和習慣就可以了。

接下來的一步就非常的重要了，就是要給帶魚裹上一層乾麵粉，將帶魚兩面均勻的蘸取麵粉就可以，注意不要蘸的麵粉過多，以免影響口感，如果家人喜歡的話，也可以蘸一點麵包糠，這樣會讓口感更加的香脆，同時讓帶魚的魚肉也不會因為高溫炸制而變的過硬。

在炸帶魚的過程當中，需要有足夠的耐心，而且掌握油溫，是你是否能製作出酥脆帶魚的關鍵，也是你是否能保證不炸糊的關鍵。首先需要將油燒到七層熱左右，讓油溫足夠高，在放入帶魚之後，就需要調整油溫，將火關到小火即可，這才是大廚為何能炸出酥脆帶魚的秘訣。

還有一點需要格外注意的是，為了省油，需要用相對比較小的容器炊具炸帶魚，讓油能沒過帶魚即可。這樣就能省大概一半的油了，還能夠讓帶魚足夠酥脆，甚至連魚骨頭都能直接吃。其中耐心也是炸帶魚的關鍵，不要為了節省時間，一次性炸太多。你學會了嗎？

自己在家中，不妨也親自試一試，因為相對於市場當中買到的成品來說，自己動手製作的食物，吃起來更加的放心。你有自己炸帶魚的小秘訣嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！