中國三大最考刀工的美食，不是我說除了中國廚師，沒人做的出來

要知道中國以美食著稱，一道成功的美食，是離不開刀工的，話說，武功再高強的廚師也會害怕菜刀，而中國廚師的刀工簡直叫出神入化，簡直令人聞風喪膽的地步，一道精緻的美食，往往都離不開細緻的刀工，下面就為你介紹三道一般人做不出來的美食

一：松鼠鱖魚

又名松鼠鮭魚，這道菜在刀工上非常講究，需要在魚骨切開，片魚，再直剞，斜刀處理到魚皮處又變回菱形刀紋，在皮肉4/5處刀刀必須精準，最後將整條魚變成108顆瓣，估計能做好這道菜的廚師，刀工必須得練個好幾年，要不然還真不知道怎麼下到才好吶

二：文思豆腐

文思豆腐，相信各位小夥伴們都聽說過，就是把豆腐切成細如線條一般的小絲，輕浮地飄在水中，一口下去，會讓你瞬間懷疑是否是在吃豆腐而不是喝豆腐

三：三套鴨

三套鴨，是出自揚州，因為此鴨十分肥美而聞名，這道菜製作也十分繁瑣，需要將宰好的鴨子剔骨切肉翻轉，在這一系列動作之後，鴨肉和鴨骨完美的分離，骨中不帶一點點肉，並且去骨鴨肉長期燉煮之後還能完好無損，如果不是親眼所見，還真感覺實在變戲法呢

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