為什麼外國人不擔心上火？

各種老乾媽的奇葩吃法你服嗎？

讓我們先從老乾媽的故事講起吧。

老乾媽辣醬的創始人陶碧華曾說，「我要把老乾媽賣到外國去，賺外國人的錢」，讓很多網友聽得民族自豪感油然而生。

以前往往是國外的奢侈品在中國賣得俏，而今老乾媽登上了知名的美國閃購網站Gilt，身價不菲，在微博上被戲稱為「從平民一秒鐘變格格」。

有趣的是，老乾媽的英文名竟然被翻譯成了「Godmother」，也就是「教母」的意思。老乾媽與一眾西式餐點食材、醬料，平起平坐。兩瓶7盎司容量的「老乾媽」辣椒醬 ，價格直奔11.95美元，還需要加上不菲的運費。

網站上以優美的辭彙對之加以形容，並被譽為全最頂級的熱醬。

在社交網站Twitter，也存在著一大批「老乾媽」辣醬的忠實粉絲，不斷貼出一些出人意料的搭配。

David Gagnon: 凱撒+雞塊+老乾媽辣醬=超級美味！

Michael Boyce：「老乾媽」搭配餃子、肉、蔬菜、豆腐……百搭！

Jen Haskell：假如你只讓我用一種醬料做飯，我會選「老乾媽」。

Nick Lightbody：世上最具業界良心的辣椒醬廣告是啥？——「老乾媽」辣醬很美味。

Simon Stahli：在韓國的一檔美食節目中，「老乾媽」獲評「最佳剩菜伴侶」！

可見外國小夥伴對老乾媽的熱愛簡直達到了一種宗教般的狂熱，甚至發明了許多奇葩的吃法。可謂是無辣不歡。

那麼問題來了，很多網友可能就會疑惑：既然外國人那麼愛吃老乾媽，平時的飲食又離不開煎炸烤，但是他們似乎不會上火也一點都不擔心？

西醫對「上火」這個詞嗤之以鼻？

「上火」一直是個富有中國特色的話題。作為一個中國人，從小到大，上火這個詞就跟我們形影相隨。

早上上班，看見同事嘴角長泡，正呲牙咧嘴十分痛苦，一問，很可能回答會是「昨天沒睡好，上火了」。

吃了小龍蝦，第二天口腔潰瘍，別人一問，回答也十有八九是「哎，吃蝦，上火了。」

有天吃了很多辣椒，或者工作加班太多沒有休息好，轉天口唇起泡，紅了，這也是「上火」了。

上火一直是個很籠統很模糊的說法。如果有一天你突然發現嘴裡長泡、口腔潰瘍，牙齒疼痛、出血，咽喉干痛，身體感到燥熱，便秘……是個中國人都知道你「上火」了。

上火好像一個籮筐，凡是這些癥狀都可以往裡裝。這好像是中國特色的科學，把表象當成病症整治。而且中國人動不動就上火，「怕上火，喝王老吉」已是家喻戶曉的廣告語。

但是在外國沒有「上火」這一概念，西醫甚至會認為「上火」這個詞完全沒有專業的醫學素養。以前小編提到過「上火」一詞，不少科普人士對我表示了鄙視：「上火是一個有責任首先糾正的錯誤觀念」，「上火都冒出來了，不嫌丟人吶」……

西醫或者說現代醫學：我們的醫學術語里並沒有「上火」這個詞，中醫所說的上火癥狀在西醫里都有相應的病理解釋和科學的處理方法。西醫認為中醫把一些列癥狀統稱為「上火」是極其粗糙的簡單概括，沒有可操作性。

上火是個模糊的概念，別人有精準的概念。

中西方文明的主要差別在於腸子？

也許有人會憤憤不平地說，西方人整天大魚大肉，不喝稀飯，不吃麵條，他們怎麼不會便秘上火呢？

「我們的腸道本來就不適應吃那麼多肉食！」中國科學院研究員王德華曾說，中國人的腸道其實很堵！

小編在天涯論壇曾經看到一篇有趣的帖子，名字叫《中西方文明的主要差別在於腸子》，說的是，「如果我們東方人以肉食為主，首先是充分吸收了肉食的營養，造成營養過剩。而且由於腸子長，無法及時將腐爛的雜質排除體外，勢必破壞了體內平衡。不良反應多為嘴發苦，身體燥熱，厚舌苔，嚴重便秘等。也就是中醫講究的上火。」

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這時，可能又會有網友吐槽：同樣是人，腸子的長短還有區別的？？

讓我們來看一組數據：

食草動物，如羊、兔，腸子是其身長的二十倍左右。

食肉動物，如虎、狼，腸子是其身長的三至四倍左右。

草的營養價值低，腸子長了利於營養吸收，食草動物才能很好的生存下來。

肉的熱量和營養價值大，不需要很長的腸子來吸收，腸子短了利於排泄，否則毒素長時間積存體內，不利於健康。

人類腸子的長短也有差異。歐美人的腸子是身高的三倍，亞洲人、包括中國人的腸子是身高的五倍。

怪不得有個說法，叫中國人是「花花腸子」，愛繞彎，美國人是「直腸子」，有啥說啥。

所以西方人的腸道長度比我們短很多，能夠快速排泄，循環很快，肉類能夠極快消化排出，不容易上火。而且經常生吃蔬菜，對於我們來說很容易拉肚子的食物，他們一點事都沒有。

有一種東西方的差別叫做體質和習慣，就跟外國人生完孩子不坐月子一樣。

多刷牙真的能去火？

小編日常逛知乎時，看到有個知友分享他的故事。

「本人出國前，到秋冬季節一半時間都在上火。剛到英國時，牙疼去看過牙醫，建議我好好注意口腔衛生，用電動牙刷和漱口水。現在吃更多肉更多油炸食物也沒上過火，基本每頓飯後都會刷牙或者用漱口水漱口。英國兒童長出牙後就建議註冊牙醫，父母幫助刷牙。」

可見外國人十分注重口腔衛生，我們所謂的上火，表現癥狀常常都是口腔生瘡，牙齦腫痛，喉嚨不舒服。其實很大程度上是不注重口腔衛生造成的。

吃了高蛋白的食物，留在牙齒縫隙裡面的食物殘渣為細菌繁殖提供了足夠養分。如果碰巧你還吃了火鍋砂鍋，口腔黏膜被輕微灼燒更容易感染。

建議吃完大餐後好好刷個牙，或者至少用漱口水好好漱口，這些都比吃降火的東西強多了。

牙齒健康了，食物能得到充分咀嚼，能幫助腸道有效消化從而減少腸道工作壓力而不至於積累毒素，從而獲得不積腸胃火的效果。

所以良好的清潔習慣是避免上火的重要因素。而且外國人因為體味重，經常一天洗兩次澡。如果國人也像很多歐美人那樣早晚各洗一次澡，可能上火也會少些吧。

同樣地，上火應該是跟飲食和水土有關係的。外國人愛吃肉類，可是他們卻很愛吃沙拉，蔬菜水果，而且經常補充各種維生素。外國人愛喝冷飲，也一定程度上能達到降火的目的。就像四川地處盆地氣候比較陰寒潮濕，所以飲食需要辣椒來驅寒祛濕。

「上火」，外國人覺得這是隱私？

其實，貌似看起來外國人一點都不擔心「上火」，但是一旦他們飲食不規律或是作息紊亂，還是會出現「上火」的癥狀。

譬如，在大型外企，有一天你發現你的幾個平時只愛狂吃肉的外國同事開始大量地往嘴裡塞蔬菜，午餐只吃幾個水果，大量地嚼口香糖，或是皺著眉頭從廁所里跑進跑出，不喝咖啡開始喝茶時，那肯定是他們上火了。

為什麼他們不覺得自己上火呢？因為在外國這叫隱私！

因為你問他們：How are you doing 的標準答案是：I"m fine / I"m doing well / It"s not your business。親密朋友間的回答也是：I got some problems at work / GF / BF / family / games。

因為他們不會把牙疼，便秘，尿黃，口腔潰瘍，口氣重，排毒黑長硬等個人信息當成日常招呼跟你打。因為這些事只告訴：家庭醫師 / google / 藥房醫師。

所以咯，外國人「看起來」就不會上火。

Tips 還是要照做的

總而言之，建議怕「上火」的你：

1.多吃含水分高的水果。不過水果里也有上火的，比如菠蘿、荔枝、香蕉，這些就可以不用考慮了。

2.多吃粗糧。因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。

3.杜絕上火的源頭，少吃辛辣、燥熱、油炸的食品。不吃是做不到的，但少吃還是可以控制的。

4.作息時間要正常，盡量將生物鐘調到12點之前睡，讓肝臟有休息的時間，上火的現象也會改善。

5.多喝水，多飲茶多喝湯。吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀，更要注意補充水分。

6.飯後漱口，每天刷牙、用牙線。

7.還有就是保持心情愉快很重要，春天上火，和心理狀態也是有關係的。

最近，小編一度沉迷於日劇《Unnatural》不可自拔，那就套用裡面的一句話送給大家吧：「有功夫上火的話，還不如吃點好吃的去睡覺呢。走吧，去吃肉！」

作者：傲嬌萌的科普君

排版：kkk

青芒推送於每周二、四、六22:00左右發送

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