這幾樣美味很多人都喜歡，但卻是名副其實的健康殺手

你不應該定期吃炸薯條和炸雞。根據美國心臟協會（AHA）的資料，鈉和飽和脂肪和反式脂肪含量高的飲食可以提高血液中的膽固醇水平，使您有患心臟病的風險。不少人體檢完，拿到的體檢報告上都赫然寫著「總膽固醇偏高」幾個字。這到底是什麼情況，嚴不嚴重？要控制飲食嗎？內分泌專家介紹，總膽固醇若持續偏高，最終將導致冠心病或心肌梗死的發生，因此，一定要像控制高血壓、高血糖一樣的嚴格控制總膽固醇。所以要少吃膽固醇含量高的食物。要是通過三個月生活方式調整還降不到正常水平，就必須用藥了。值得注意的是，這個想法已經改變了人體內膽固醇的增加。儘管限制從食物中攝取的膽固醇的含量仍然很重要，但它可能是對血液中膽固醇含量影響最大的脂肪和碳水化合物的組合。適度和平衡是關鍵。

蛋黃類——鵝蛋黃、雞蛋黃、鴨蛋黃

餐桌上常見的各種蛋黃如雞蛋黃、鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃等，都含有大量的膽固醇，即使是經過加工過的茶葉蛋或松花蛋，膽固醇含量也依舊很高。蛋黃中膽固醇含量這麼高，是不是平時一點也不能吃？

當然不是！蛋黃中除了膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，卵磷脂能使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，並阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。因此，蛋黃可以適當的吃一點，不過高血脂患者朋友需注意每周吃雞蛋最多控制在2-3個。通心粉和乳酪

典型的蘋果和乳酪原料全脂牛奶，黃油，裝滿飽和脂肪。但是，這種全美的舒適食譜並不一定是一種誘導膽固醇的食物。通過用1％的牛奶和淡煉乳代替黃油和全脂牛奶，並使用低脂乳酪， 與傳統配方相比，您可以降低卡路里，使您的通心粉和乳酪的飽和脂肪減少約三分之一。

甜點冰淇淋

根據美國農業部（USDA）的數據，2007年美國生產了15.5億加侖的冰淇淋，90％的美國家庭使用冷甜食作為主食。作為我們最受歡迎的甜點，冰淇淋打敗餅乾和布朗尼; 但是你知道一杯冰淇淋的脂肪比漢堡包還多嗎？幾乎是釉面甜甜圈的飽和脂肪的兩倍？取下勺子，嘗試一杯新鮮水果作為甜點。水果的熱量低，纖維，維生素和營養素含量高，這是 你最需要的，因為它可以降低膽固醇。

動物內臟——肝、肺、心

動物內臟在現實生活中被很多人喜愛，成為餐桌上非常常見的美食。但是動物內臟（如：豬腰、豬肝、豬肺、豬大腸以及牛羊雞內臟）中的膽固醇含量較高，平均每100克內臟還有200-400毫克的膽固醇。因此，動物內臟盡量少吃，如果要吃，每周最好不要超過兩次。

牛排

即使在最好的情況下（在脂肪被修整後用橄欖油煮熟），一塊4盎司的肋眼牛排（只比一副牌稍大一點）佔據了你每天推薦的一大部分飽和脂肪。除了盤子上的其他東西外，你將會吃掉50％以上的允許飽和脂肪，這樣在一天的其餘時間裡都不會留下太多空間。如果您還沒有準備好與牛肉說再見，可以考慮減少飽和脂肪和降低膽固醇水平，以減少切肉（如裡脊肉，腰腹，臀部，臀部或尖頭牛排）。

動物腦類——豬腦、牛腦、羊腦

豬腦中膽固醇含量堪稱食品屆的冠軍了。每100克豬腦的膽固醇含量約為3100毫克，牛腦為2670毫克，羊腦是2099毫克。因此，高血脂患者應該杜絕吃該類食品。

鬆餅

並非所有的鬆餅都是一樣的。當然，你可以得到一種沒有飽和脂肪和沒有膽固醇的英式鬆餅，但是很多鬆餅特別是那些裝有額外食材的誘人食物，你可以在超市買到或者在家烘烤，在單份食物中可以多達8克脂肪。用全麥麵粉製成的低脂肪麩皮鬆餅可以讓您獲得一些纖維和更少的脂肪，這是一個更好的選擇。尋找一種用植物油製成最健康的脂肪外形。

奶製品類——奶油、黃油、雪糕

其實我們常喝的牛奶本身並不屬於高膽固醇類食物，而比較受大眾喜愛乳製品如：奶油、黃油、雪糕等奶製品中則含有較多的膽固醇。

因為富含飽和脂肪酸的食物可以讓肝臟製造出大量的膽固醇，同時使人體排出膽固醇的效率降低，這樣血液中膽固醇的含量就會增多，過剩的膽固醇就會積聚在動脈中。

雞肉

雖然雞肉通常被認為是一種低脂肪的肉類食品，但不同的烹調方法會有所不同。例如，整個雞腿比漢堡包含更多的脂肪和飽和脂肪。「記住去皮將有助於減少整體脂肪含量，」King說。

如果家禽留皮油炸，可將其變成不健康的膽固醇誘導食品。此外，請記住，家禽肉比白肉有更多的脂肪。當選擇雞肉時，選擇去皮。

動物骨湯——豬骨湯、雞湯

許多人都聽喝骨湯可以補鈣，比如骨質疏鬆的人群，就經常為了補鈣而和大棒骨湯中的骨髓。其實骨頭裡的鈣是以碳酸鹽的形式存在，很難溶於水，幾乎很難被人體吸收。喝骨湯不但補不了鈣，而且還攝入了大量的膽固醇，長期食用很容易導致肥胖、高尿酸甚至是高血脂。

豬骨湯不合適，那麼雞湯呢？雞湯也是不適合高血脂患者的，因為雞湯中含有大量脂肪，被人體吸收後，會促使膽固醇、甘油三酯的含量進一步升高，這會使膽固醇等在血管壁沉積，引發冠狀動脈硬化、糖尿病、心臟病等疾病。適量食用肝臟

肝臟含有鐵對你有好處，但是如果膽固醇是一個問題，這是一種需要注意的食物。King說：「就我個人而言，我不喜歡這種味道。「但它的確提供了良好的營養。但是，過多的肝臟可能是有害的，「她指出，它可能會導致某些人患上腎結石，並且可能會升高膽固醇。

零食也可以貢獻高膽固醇

反式脂肪可以將健康的食物轉化為增加膽固醇的食物。這些脂肪是由於向植物油中添加氫氣而產生的，這些植物油可用於許多商業烘焙食品或油炸食品，如餅乾，蛋糕，炸薯條，洋蔥圈。無論是油炸，焗烤，脆皮還是釀製，我們喜歡吃的許多東西都不利於我們的膽固醇水平。

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