小調查：你家的三餐是何如解決的？

- 這是食通社第045篇推送 -

我們也許都還記得小時候家中食物的味道。一天忙碌之後，菜市場熙熙攘攘，家家戶戶飄出飯菜的香味。買菜、做飯，人與人，人與食物有此溝通、連接。今天，我們比任何時候都關心吃什麼、怎麼吃，如何吃的健康而實惠。與此同時，隨著經濟和社會結構的轉變，買菜、做飯這些曾經最基本和一成不變的生活細節，也在發生翻天覆地的變化：瓜果蔬菜在時令和地域上的限制已經失效；曾經散布在城市各個角落的露天菜市場漸漸消失；在家做飯的次數變得越來越少；吃飯開始愈發依賴手機和門外一閃而過的送餐小哥……當然也有一些人決定重新審視食物的來源，試圖重構人與食物、人與人之間的關係。

在這個轉型的時代，普通居民和城市空間之間、城市和農村之間、餐桌和田野之間，究竟發生了哪些變化，催生出了什麼新的聯繫？而這些聯繫又會如何進一步改變和影響人們的生活？

就這些問題，我們的「菜市場調研小組」正致力於撰寫一份結合北京的菜市場、城市規劃和食物供應體系的公益報告。這份問卷是報告的一部分，旨在大致對大家平時買菜、做飯的情況作一了解。我們希望您百忙之中能抽出五分鐘時間填寫這份問卷——您的答案對我們理解食物的日常流轉非常重要。

本調查由菜市場調研小組授權，由澎湃新聞「市政廳」欄目和食通社聯合發布。

組圖：菜市場和一個城市的理想生活

北京的西單菜市場舊影。這裡曾是全國十大菜市場，現在已經被君太百貨商城取代。

上海某老菜市場舊影。大家對可以駐足聊天、討價還價、熙熙攘攘的露天菜市場大概多少有些印象吧？

曾幾何時這種路邊攤承包了幾代人共同的童年美食記憶。

如今北京的菜市場大多搬到了室內，並且在進一步加速消失。

外賣小哥雖然是近幾年才出現的，但已經成為我們無比熟悉的一群人。

國內城市新興的農夫市集，則在傳統集市外，又為農民和消費者直接交易溝通創造了新的可能性。圖片提供 | 北京有機農夫市集

這樣熱火朝天的趕集場面大概只有在農村才有跡可循了。我們夢想中的城市生活應該是什麼樣的？買菜，就只是單純的消費而已嗎？

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