判斷好茶的3大標準

■文｜半月芙蕖圖片來源於網路

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中國的茶，論品類有上百種，論品牌有上萬種，那我們如何去判斷茶藝師剛剛盞給你的，是杯好茶還是普通茶？一杯茶怎麼樣才叫好？好茶的標準是什麼？我們應該從哪幾個方面去拿捏呢？

那一款優質的普洱茶應該是如何？

有茶友說，看條索嘛。

看條索就能辨別出來么？勐庫，條索好看，可後期轉化不好。因為內質不夠豐富。還有，秋茶的條索有時候會比春茶的更拋條、稍長、顯毫；人工種植的台地茶條索也會比古樹茶的更好看，老班章村周邊的古樹茶毛料也能比老班章村的喬木茶毛料要好。千萬不要以貌取茶哦。

有茶友說，那我們看湯色。

你確定么？那老班章和班盆的毛料，如何通過湯色辨別出來呢？別說看濃淡，出湯時間的快與慢，決定湯色的濃厚。所以，這樣的方式也是不可取的。

我們常說，茶入口為珍，一款好茶，最重要的還是在於它的內質。內質不好的普洱茶，條索再好，湯色再清澈，也不是好的普洱茶。

好茶的第一個標準：耐泡度

所謂耐泡度，指的是茶經過多次沖泡後，其湯色口感沒有太大的變化。優質的普洱茶之所以耐泡，是因為普洱茶所內含的物質在起作用。普洱茶耐泡度是古樹茶為最佳。古樹茶樹歷經了數百上千年的生長，沉澱了豐富的內含物質，要經過很多次的沖泡，才能釋放完畢，這是我們感覺到的它經久耐泡的緣故。

所以，一款茶耐泡與否？悶幾泡就知道了！

好茶的第二個標準：綜合口感

綜合口感是非常重要的評判因素，收茶必試喝，買茶必試喝。

「苦不掛口，澀不叮舌」就是關於口感的評判標準。好的生普，苦澀轉化生津的速度一定要快，如果喝完後，嘴裡、舌面上的苦澀久久無法化去，說明這款茶的品質比較差。

好茶的第三個標準：香韻

香韻就是普洱茶茶湯的香氣，茶湯的香氣與山頭有關，不同的山頭茶香有所不同，正所謂「一山一味」。茶的藥用成分如氨基酸、咖啡鹼、茶多酚、黃酮類物質等，是決定茶湯香氣的物質基礎。而影響此類物質的主要因素是產區、海拔、季節、樹齡、工藝、生長環境。

我們可以通過熱嗅，冷嗅來判斷香氣有沒有異味，夠不夠純正，持久。香氣的高揚、純正、持久是一款好茶的基本要素。

一款茶好不好？先看它有沒有達到上面3個標準。

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