《花木蘭》網紅醬登陸 揭大部分人不知道的麥當勞「小秘密」

當年《花木蘭》上映時，麥當勞應景的推出了「四川辣醬」，而這款醬深受老外的喜歡，每次限量供應都引來大家的瘋搶，更有甚者拿一輛2004年款大眾GTI換一小包四川辣醬。到底這個網紅川味醬是什麼味道呢？

現在麥當勞微信宣布，今天這款醬汁首次在國內開賣，而一同到來的還有宮保風味醬。

麥樂雞的故事

1.麥金塊

麥樂雞英文名叫做McNuggets。如果直接翻譯的話意思是「麥金塊」，丹佛掘金隊就叫做Denver Nuggets。

麥樂雞的成本極低，毛利高，確實算得上麥當勞家的金塊產品了。成本低是因為麥樂雞是用碎肉做的，不是原塊（whole muscle)產品。製作過程和香腸類似，但是加入的脂肪和肉皮會多一點，把肉打得粉碎，打到乳化，再入模具再油炸定型裝袋。

很多人會說麥樂雞含肉量低，都是粉，這個說法看和什麼比了，麥樂雞雖然不是原塊產品，但它的含肉量在70%以上，這個比例，在重組產品里算是很高的了。

（麥樂雞國內在315那次之前，是福喜做的，315之後是嘉吉生產的。）

2.每種雞塊都有自己的名字

這個點雖然很多人知道，不過我發現很多麥當勞的員工也不知道，那我還是多說一次吧。

麥樂雞看起來千變萬化，其實只有4種不同形狀。

以形起名，分別叫做BONE（骨頭）、BELL（鍾）、BOOT（鞋子）、BALL（圓球）。

記住他們的名字，後面要說好幾次。而且，它們4個的名字是官方的欽定叫法。

3.吃全4種，你要點運氣

它們4個小傢伙不是每次都能團聚的。因為麥樂雞是隨機裝袋+隨機油炸+隨機裝盒的。

而一盒只有5個。我連抽了4盒只抽到1塊BONE...（這就是為什麼我一頓吃了19塊麥樂雞）

但是你打開一盒發現4種雞塊每種都有的話，會有一個特別驚喜，我會在文章最末告訴各位這個驚喜。

4.BONE這塊雞塊，有兩個官方名字。

也有一種叫法，把Bone叫做Bow-tie。奇怪的是，這也是官方叫法，來自加拿大。不管，反正都必須姓B就是了。

5.你見過4塊一份的麥樂雞嗎，還有常備的紫色醬呢？

國內麥樂雞大多是5塊裝的。實際上麥當勞還有4塊裝的麥樂雞，只供兒童餐。

同樣的，還有一個不成文的規定：麥樂雞的蘸醬大多給客人會給綠色的甜酸醬，另外一種醬，紫色的「蒜蓉辣椒醬」，你要問櫃員要才會給。

注意看盒子上面的4和5

6.綠醬紫醬差很大。

現在常備的醬只有兩種，紫醬和綠醬，都是2013年確定下來的，先有綠醬後有紫醬。如果你再仔細一點，會發現這兩種醬，是不同工廠生產的，保質期也不同。

紫色蒜蓉辣椒醬來自於麥當勞的老朋友廣州味好美，180天保質期；

綠色甜酸醬則來自Carry Group的柯瑞公司，120保質期。

包裝也是不一樣的，生產線也完全不同。甜酸醬盒子是完全做了倒角的。

注意看邊角，就可以區分出來了。

8.有一種麥樂雞完美蘸醬套路

麥樂雞一定要配醬吃。但是每次醬都吃不完。網上有「張豆張花」的視頻，有教過一種完美蘸醬法。先用BELL的尖頭插入醬體，再用BALL挖著吃，最後用BOOT把邊角颳得乾乾淨淨。

原著也是這樣的！只有3步！視頻太費勁不截了。

9.真·麥樂雞4步蘸醬法

上面的吃法OK啦，唯一問題是，BONE呢？？？？我辛辛苦苦抽的BONE呢？？三缺一啊！！！

我於是重現了一下。我認為應該把BONE的順序要在BALL的後面，因為它是長方形最能挖著吃的那一個，體積也比較大。如果在BALL前面吃，會溢出太多。

所以按照我的4步驟可以完美吃完這份醬料，缺點就是一次把醬吃完有點咸。

10.祖國麥樂雞蘸醬發展史

甜酸醬是一早就有的，但是蒜蓉辣椒醬是2013年才有的，兩款都是在2013年換的包裝。

來一張我珍藏很久的圖，這張圖改自麥當勞貼吧網友天冢星奈的2013年的帖子，列舉了麥當勞1997年至2013年出過的多款醬料。

口味五花八門，橫跨全球各地，至少有15種完全不同的味道。

11.國內上次出麥樂雞新醬料是大半年前了.

上面這個神貼更新到2013年就沒更新了，國內上一款上市的新醬是小黃人宣傳期間（2017年）的「車達芝士醬」。挺好吃的，電影下檔醬就下了。

今天推出的四川醬和宮保醬，則是中信收購麥當勞大陸經營權，改名金拱門後第一次推出新醬。

12.麥樂雞傳統營銷法則

麥當勞有一個時隔幾年就會拿出來的經典營銷套路：一次出3-4款新醬，然後對麥樂雞做一次主推。如果連起來看你會覺得很有樂趣。

國內：

好多年前的兩個檔期的麥樂雞醬。奇妙泰椒、意式香茄、日式芥末、中式芝麻、馬來沙爹、蜂蜜芥末、中式咕嚕(咕咾肉)，這7種醬目前都下了。圖也是來自於天冢星奈，真是超級厲害的網友

日本搞過

圖上的是日本2016年12月檔的麥樂雞促銷，推出奶油芝士、水果咖喱、BBQ、黃芥末口味4選3。（2017年底年出的是夢之蝦味醬和奢華乾酪醬，2018年2月出了生薑醬油醬、洋蔥韃靼醬。這4款圖就不上了。）

香港搞過

香港2017年搞的亞洲特選系列，除了左邊的綠色甜酸醬，左到右是韓國甜辣醬，芝麻味噌,日式甜咖喱、蜂蜜芥末

然後我們來一張美國全家福圖。

從左到右：四川醬、蜂蜜芥末、招牌醬(看樣子是千島)、水牛城辣醬，辣黃芥，甜酸醬、烤肉醬、牧場醬(一種白醬裡面蔥味很重）

13.最傳奇的四川醬

注意看上面這張圖的左上角，就是麥當勞最具傳奇性的四川醬SzechuanSauce。雖然名為四川，但是今天之前它沒有在中國上過市。我想各位應該對此有過耳聞了吧，要花很長篇幅講一下「這款很出名的醬」。

最具傳奇性的麥樂雞蘸醬：四川醬

木蘭四川醬是1998年配合迪士尼動畫電影花木蘭做的配醬，就像前文說的小黃人芝士醬一樣，只是一款短期促銷產品（LTO）。

14.動畫片也能帶貨：2017年的動畫片帶的是1998年的貨

這款四川醬完全是被動畫神劇《瑞克和莫蒂》帶紅的。

瑞克和莫蒂是一部反主流社會、反消費主義的神動畫，無論是爛番茄、豆瓣、還是貓眼，知乎都有著超高的評分瑞克和莫蒂（Rick and Morty）。（反正你們知道這部劇很棒就對了，值得去看一下。）

2017年這部劇的第3季上映，第1集就突然開始帶貨了，帶的是1998年的貨。

隨著第三季播放，Rick不停的在玩這個梗。美國人民突然都懷念起這款四川醬。無數人開始給麥當勞寫信、請願讓四川辣醬重新上市。一小盒四川辣醬ebay上竟然拍出了5萬刀（注意看裡面有寫CNY39萬元）的天價。

15.被複活的四川醬

然後...麥當勞在2017年10月，就復活了這款四川醬。。。不過是有條件的。每個店限量給10個。

曼哈頓人民喜迎四川辣醬上市....（其實都沒買上）

限量10個，引起了巨大的排隊人潮，還有隨之而來沒買到的人的抗議。當時推上的話題叫做#Giveusthesauce

麥當勞叔叔：我也沒辦法，我告訴你們限量了，我說的「限量」和「僅部分門店供應」意思就是「非常非常限量」。當然...麥當勞叔叔也沒把話說死，表示這款蘸醬會批量上市的。。。

於是在2018年2月26號。這款蘸醬上市了...連中央二套國際財經新聞都在報道。兩分多鐘的國際新聞，也是沒誰了。

全美下周開始供應四川醬，美國人民歡天喜地

這件事情，其實有很強的無厘頭的一面。這個事件突然引爆，無法策劃，麥當勞自己也是順勢而為。

堪稱美國版的「賈君鵬你媽喊你回家吃飯」，老美們吃的也不是醬，是寂寞。

16.到了今天，你應該是知道四川醬是有珍稀之分

四川醬按稀有程度，可以分為四種品質。

7.那重點是，四川醬好吃嗎？？？

那我當然買了啊。

國外媒體對四川醬口味的描述是：

「聞起來，和麥當勞其他醬料差不多，吃起來，比其他的稍微好一點」。

我覺得外媒的這個評價相當中肯。我吃下來的感覺，四川醬的口味像勾芡後的伍斯特沙司+醬油+海鮮醬。不辣。

宮保醬的口味像是蛋黃醬再混合顆粒花生醬和辣椒，比較柔和順滑。

而且我個人覺得...四川醬並不好吃，吃起來感覺和普通甜酸醬差不多，回味也沒有甜酸醬有餘韻。這款網紅辣醬吃下來的感覺就是有點失望，但也是意料之中的吧，畢竟也只是一款普通配醬。

兩款新醬，還是宮保醬好吃。

（如果你有認真看文章的話，可以從包裝方式看出來新出的兩款醬都是廣州味好美做的。）

18.最後那個驚喜是什麼來著？

這篇文章很散，先感謝讀者大爺看完這篇又臭又長的文章！

還記得我說過，如果你開了一盒一份5個的麥樂雞，卻把4種形狀的麥樂雞都抽到了，你會得到一個驚喜嗎？（幾率很低）

那就是，4種麥樂雞除了他們的官方名字，還有另外一種命名法，也是我最喜歡、最好記的命名法。根據形狀，他們也可以分為LOVE四種。

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