香菜有什麼營養價值？它有散寒止痛、健胃消食的作用！

中醫認為，香菜性溫味甘，入肺胃經，能健胃消食，發汗透疹、利尿通便、驅風解寒，對麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開也有一定食療作用。

現代研究則發現，香菜富含多種維生素與礦物質，其中維C是番茄的2.5倍，胡蘿蔔素是番茄的2.1倍，是黃瓜、茄子、菜豆的10倍以上，維生素E是番茄的1.4倍，鈣、鐵、鋅、硒的含量也高於大多數葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等揮髮油物質，也是其特殊香味的主要原因，可刺激食慾，促進消化。

香菜由於有特殊香味，因而少蟲害，一般無需噴洒農藥，適合生食、泡茶和做菜。生食香菜可幫助改善代謝，利於減肥美容。日本很流行用香菜泡茶，並認為香菜的排油效果超過檸檬和薄荷茶。

香菜一般作為調料使用，食用量不會很大，因此，吃香菜也就是起到增加營養素攝入的作用，或者用在葯膳中作為輔助療法。

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