野菜扎堆上市 市民享「舌尖上的春天」

3月，香椿、野藜蒿、馬蘭頭等野菜扎堆上市。城裡人對野菜那真叫一個喜歡，無論在菜場還是在超市、餐館，各類野菜受到消費者熱捧。

價格較貴

3月25日，位於南昌市紅谷灘新區綠茵路的菜市場，商販小李的攤位並不起眼，但不少消費者直奔而來購買野菜。記者注意到，購買者多是中老年人。

「折耳根吃了可以清熱降火、香椿有較好的保健和營養功能、大家最熟悉的薺菜，很多人喜歡用它煮雞蛋。」劉女士說，雖然貴了點，每天還是買一點。

在農村生活了多年的鐘先生說，在老家，每到春季，家人都會去采野菜，他們最愛吃野藠頭。「清炒好吃，炒雞蛋也好吃。」現在生活在城裡，對野菜很懷念，常到菜市場購買。

商販小李告訴記者，今年有些野菜的確很貴。比如，香椿每公斤60元。「這種野菜適合炒雞蛋，買上二兩能炒出一大盤。」小李說，野生藜蒿6元一公斤，大家都能接受。

在翠苑路的集貿市場，小許是唯一專門賣野菜的商販。小許是永修人，他告訴記者，每到春季，家門口的水塘邊、田埂上就長滿了多種野菜。村裡的男女老少齊上陣，將採摘的野菜提供給小許，在南昌市場上銷售。小許說，每天賣出近百公斤野菜。很多消費者購買時很爽快，根本不議價。

在茗園路集貿市場，賣野菜的攤位不少。商販標明了野菜的名稱和價格，並向消費者宣傳野菜的特性和功效。

野菜大量上市，不少飯店又多了吸引客人的舉措。

3月25日，在碟子湖大道的多家餐館裡，記者注意到，野菜也有一席之地。在衛東花園小區的一家餐館，張老闆說，這些野生時令菜是招攬客人的招牌，每天能賣10公斤以上。地菜每盤58元、涼拌馬蘭頭38元。

賞花季節，在安義一些景區，野菜也成為當地餐飲行業的招牌。

大棚種植

新建區一大型超市主管說，該超市的野菜大多來自大棚種植。

一名商販也告訴記者，其實大部分野菜是大棚種植的。有些消費者很精明，一眼就能認出是否是野外生長的野菜。一些年輕消費者則很好奇，常詢問野菜名稱，並上網搜索，看到對身體有益，也會買點回家。

據介紹，在安義、永修等農村，一些菜農將原本生長在山野的蕨菜、藜蒿、薺菜等野菜移入菜園，採取棚膜培育等方式，規模發展野菜栽種，可一年四季供應。但在春季，野菜品種和數量最多。

前幾日，南昌春雨綿綿，在郊區的田間地頭和山野林間，市民拿起小鏟子，提著小籃子結伴加入「挖野菜大軍」。

專家提醒

省人民醫院養生專家告誡消費者，野菜取材要新鮮，洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長；涼拌生吃的野菜，一定要焯水。多數野菜性寒味苦，能敗火，多吃會傷及脾胃，引發胃痛、噁心、嘔吐等輕微中毒癥狀。

專家說，不認識的野菜不要吃，以免中毒。另外，野菜屬於光敏性食物，吸收日光的能力比一般蔬菜強。它們被食用後，所含光敏性物質會隨之進入皮膚，如果在這時照射強光，會和日光發生反應，進而出現裸露部分皮膚紅腫，出疹子，並伴有明顯瘙癢。

本報記者 徐黎明 實習生 寧娟霞 文/圖

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