橄欖油居然對咱中老年人這麼多好處！
最好的油是橄欖油
橄欖油是從橄欖果里壓榨出來的果油，呈黃綠色，初榨的橄欖油略有苦澀味，含有大量的不飽和脂肪酸、脂溶性維生素、抗氧化物和葉綠素。橄欖油除了可以代替各種食用油用於烹飪以外，天天早上空腹喝一湯匙，還可以預防便秘。
另外，橄欖油還具有保濕作用，可以防止皮膚乾裂，增加皮膚光澤和彈性，尤其適用於皮膚已逐漸開始老化的中年人。將少量橄欖油均勻塗抹於頭上，還可以防止頭髮乾枯、脫落。
此外，橄欖油還有預防疾病的作用，據世界衛生組織調查發現，多以橄欖油為食用油的希臘人，心血管疾病和癌症的發病率明顯低於世界其他國家。
一項為期6年的新研究由法國波爾多大學研究人員完成。研究中，研究人員調查了7625名65歲以上老人飲食中橄欖油的使用情況，其中從不吃橄欖油的佔23%，烹飪及色拉適度使用橄欖油的佔40%，大量使用橄欖油的佔37%。
參試者吃橄欖油主要為優質初榨橄欖油。研究過程中，對高血壓、鍛煉、吸煙及飲酒等中風危險因素進行了控制。結果發現，將近6年之後，參試者中發生了148例中風病例。
但是與不吃橄欖油的老人相比，大量吃橄欖油的老人中風危險低41%。吃橄欖油的老人中風發病率平均為1.5%，而不吃橄欖油的老人中風發病率為2.6%。
另外，橄欖油本身所含的油酸或多酚類物質也是其保護健康作用的關鍵因素。多酚類物質是抗氧化營養物質，可以降低血管系統炎症。油酸屬於一種脂肪酸，占橄欖油的80%。
可以和橄欖油媲美的花生油
花生油是一種可以與西方橄欖油相媲美的健康食用油，其易消化，特別適合中國人，尤其是中老年人食用。那麼，花生油究竟有哪些功效呢？
相關實驗數據表明，花生油可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，可以保護血管壁，防止血栓形成。據了解，每100克花生油中約含水分0.1克，能量為3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，維生素7.64－58.7毫克，另有不等量的鈣、磷、鐵、鋅等物質。花生油中的脂肪酸成分對人體有益，其中80％以上是不飽和脂肪酸。
花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。花生油還具有健脾潤肺、解積食、驅臟蟲的功效。
花生油容易被人體吸收，因其具有降解膽固醇的作用，有助於預防動脈硬化和冠心病，加上其延緩腦功能衰退的作用，使它成為中老年人食用油的最佳選擇之一。
產於南方的山茶油
山茶油是我國南方的特產食用油，山茶油中營養豐富，長期食用對身體健康有很大的幫助，特別是老年人應該多吃山茶油。
山茶油不僅營養豐富，且具有重要的疾病預防價值，老年人食用山茶油可以去火、養顏、明目、烏髮、抑制衰老。養生專家指出老年人應該適當合理調節膳食結構，多吃山茶油。
山茶油良好的生物膜流動性能夠軟化血管。隨著年齡增長，血管逐漸硬化和脆化，嚴重影響血液循環的正常運行。俗話說人老老在血管上，山茶油能很好地保養血管，使血管保持"年輕態"。
食用山茶油可以大大改善中老年人普遍存在的排便難題。為了排出體內毒素，每天一次大便是十分必要的。
最後要提醒中老年的朋友，盡量不要使用動物油，動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
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