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日常飲食里最常見的雞肉，居然有這麼多種吃法
做法：
1、雞腿洗凈去骨，雞腿肉用刀剁一下，皮肉相連，把肉切小塊，加醬油、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉腌製片刻；
做法：
1、雞腿洗凈，剔除骨頭，大蒜、姜切碎，蔥切絲，干辣椒切粒；
2、雞肉切塊裝碗，放蛋黃與鹽攪拌均勻，將生粉拌進雞肉中，下油鍋炸熟；
3、鹽5g、干辣椒5個、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g調成汁，鍋燒油，干辣椒煸炒香，倒入醬汁，小火煮到黏稠，倒雞塊，翻炒均勻。
做法：
1、將香芋去皮切塊，雞肉洗凈切塊，用沸水焯去血水，撈出備用；
2、鍋內放入底油，油熱，放入蔥姜爆鍋，出蔥姜香味後，放入雞肉翻炒；
5、燉一會，放入香芋塊，小火燉至雞肉成熟，香芋軟糯，加入味精收汁。
食材：
雞腿2隻，薑片10片，蒜頭6粒，辣椒1條，九層塔適量，蒜蓉醬2大匙，醬油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙
2、炒鍋燒熱，加入作法1的雞腿塊，以大火炒至表面略焦時起鍋。
3、另起炒鍋，加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收干為止，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。
食材：
鮮雞一隻，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽
1、把雞切寸方塊，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切乾淨。
3、倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。
做法：
1、雞腿洗凈泡去血水切塊，加蚝油、料酒、鹽腌15分鐘，土豆去皮切滾刀塊；
2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒，入雞塊煸炒片刻至顏色發白，入郫縣豆瓣醬；
3、加老抽、生抽、冰糖炒勻，入沒過材料的溫水大火煮開後中小火燉煮；
4、5分鐘後入土豆塊同煮，燉至土豆軟糯，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁
食材：
仔雞500g，鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
做法：
1、雞翅洗凈，用刀劃口，放入薑片、料酒、蚝油、鹽腌制半小時以上；
2、鍋中倒油，5-6成熱時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用；
4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁即可。
做法：
2、蔥姜切絲，鮮花椒洗凈，雞翅加入鹽、少許白酒，攪拌均勻腌制20分鐘；
4、雞翅下鍋，用花椒油煎一下，將雞翅本身的油脂煎出，加老抽上色；
做法：
2、加入薑片、蔥、鹽、腐乳汁、米酒，拌勻後腌制1小時；
5、鍋中湯汁加少許水澱粉煮至粘稠後淋在雞翅表面即可。
食材：
雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽
1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。
6、再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7、打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
做法：
2、蔥姜蒜切末，雞腿放盆里，放上蔥姜蒜末和鹽拌勻；
4、雞腿腌好後放微波爐架上烤八分鐘，取出來再塗一層蜂蜜；
5、為了不讓表皮太干，再進微波爐的時候，放在保鮮袋裡，烤五分鐘即可。
做法：
1、去骨雞腿排上均勻戳幾個小洞，兩面撒上鹽和黑胡椒粉放入冰箱腌一夜入味；
2、柳橙果醬1大匙，醬油1大匙，果醋2小匙混成醬汁；
4、雞排煎熟時將醬汁倒入快速拌勻，小火煮至收汁即可。
做法：
2、雞胸肉切肉丁加調味料(豉油雞汁、糖、鹽、花椒粉、孜然粉)；
6、多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁(蜂蜜:海鮮醬-1:2)
做法：
2、鍋熱油，放姜塊和雞塊煸炒，兩三分鐘後烹入料酒，翻炒一會兒；
3、加水沒過雞塊，大火燒開，撇去浮沫移至砂鍋小火燉四十到五十分鐘；
4、加入板栗，小火燉半小時，加鹽調味，出鍋前撒少許胡椒粉即可
食材：
雞腿1隻（約300g），干香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g
1、大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。干香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適中的塊。
2、取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
3、取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
4、取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
食材：
雞胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，蔥2根，辣椒醬1大匙，醬油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，細砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，鹽1/8小匙，蛋白1大匙
1、雞胸肉洗凈切丁，加入所有腌料抓勻，腌漬約2分鐘備用。
2、青椒洗凈去籽切丁、干辣椒切段、蔥洗凈切小段、姜洗凈切小片，備用。
4、熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用。
5、另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、薑片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
食材：
雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，薑末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g
1、雞胸肉洗凈擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。
仔雞1隻，木耳，西檸，香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，薑片，料酒
1、把仔雞清理乾淨，燒一鍋水，把整雞放到鍋里，煮至雞肉斷生，取出晾涼。
3、取一個小碗，用調料調出一碗調味汁，切半個西檸，擠汁到調味碗中。
4、把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調味汁拌勻。
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