中藥為何要炮製？明白了才能更安全合理地用藥

不少中藥材都必須經過特定的炮製處理，才能符合治療需要，炮製是否得當不僅直接關係到藥效，還是保證毒性葯和烈性藥用葯安全的重要措施。炮製的目的大致可以歸納為以下幾類。

首先，為了消除或降低藥物的毒性、烈性或副作用。如川烏、草烏等生用內服易中毒，需炮製後用；巴豆、續隨子等瀉下作用劇烈，宜去油取霜用；常山用酒炒後可減輕其催吐的副作用等。

第二，為了改變藥物的性能，使之更能適合病情需要。如地黃生用涼血，若製成熟地黃則性轉微溫而以補血見長；又如生薑煨熟後可減緩其發散力，而增強溫中之效；何首烏生用能瀉下通便，制熟後則失去瀉下作用而專補肝腎。

第三，為了便於製劑和貯藏。礦物、動物甲殼、貝殼及某些種子類的藥物需粉碎處理，才能使有效成分易於溶出，並便於製成各種劑型；有些藥物在貯藏前要進行烘焙、炒乾等乾燥處理，使其不易霉變、腐爛等。

第四，除去雜質和非藥用部分，使藥物更純凈，或利於服用。一般植物葯的根、莖應洗去泥沙，揀去雜質，以提高藥物濃度；枇杷葉要刷去毛，遠志去心，蟬蛻去頭足，海藻、肉蓯蓉等漂去鹹味腥味等，以利於服用等。

明白了中藥之所以要炮製的各種原因後，能幫助大家在今後更合理更安全地用藥，使治療用藥更有效。

（長沙市中醫醫院藥劑科主任中藥師-鄧曼靜）

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