春季濕氣重？冇有怕！這款應季葯膳湯譜收好不謝

春到羊城，鮮花盛開，天氣日漸回暖。春天裡，濕霧雨水多，各種傳染病的細菌亦容易滋生傳播。養生保健方面，建議進飲舒肝解郁、健脾利濕的湯水。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇推介的白背葉根茵陳眉豆煲豬骨湯，正是有此療效的一款應季葯膳湯。

據介紹，白背葉根性平，味甘、微苦，具有清熱、利濕、固脫、清瘀的功效。中醫各家都認為它能治腸炎、肝炎、脾腫、赤眼、脫肛、疝氣、淋濁、白帶、喉蛾等。以它煲豬大骨，其湯雖略帶點中藥氣味，但能舒肝解郁、健脾利水，十分適合於時下氣候飲用。

春天裡，廣東人經常用棉茵陳來煲湯食療飲用，因它清熱利濕的確有效，非常適合南方春季濕氣重的春季使用。加上綿茵陳自有特殊香氣，煲出來的湯香味獨特，味道好喝。中醫認為，綿茵陳入肝膽經，清濕熱，利肝膽的，對肝臟有保護作用，還能夠輔助降血壓、利水和降血脂。

湯中選用白背葉根和綿茵陳搭配上健脾祛濕、和中補益的眉豆以及補益扶正的豬大骨、與紅棗和生薑一起，攻補兼施，寒溫並用，是一款適合男女老少飲用的大眾化春日養生靚湯。

食療推薦

白背葉根茵陳眉豆煲豬骨

【材料】白背葉根30克，綿茵陳30克，眉豆50克，豬大骨600克，紅棗4顆，生薑3片。

【做法】白背葉根和綿茵陳稍沖洗乾淨，一起裝入湯料袋中，袋口紮緊；眉豆隔夜浸泡；紅棗去核；豬大骨洗凈，斬塊後飛水備用。所有材料一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），武火煮沸後改為文火慢煲2小時小時。這是3-4人份量。

【功效】舒肝解郁，健脾利濕

文/羊城晚報記者 陳映平

圖/視覺中國

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（責編：余燕紅）

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