消暑佳品涼粉，你知道是什麼植物做成的嗎？90％都不知道！

涼爽滑嫩的天然涼粉，盛一些到碗里，加上一些糖水和蜂蜜，吃了之後清甜可口，頓時暑氣全消有木有！可能很多人都吃過涼粉，但是你知道天然的涼粉是怎麼做成的嗎？很多人都不知道哦。

[bì lì]薜荔。先來了解一下這種植物，薜荔（學名：Ficus pumila Linn.）又名涼粉子，木蓮等。攀援或匍匐灌木，葉兩型，不結果枝節上生不定根，葉卵狀心形。產福建、江西、浙江、安徽、江蘇、台灣等地。瘦果水洗可作涼粉，藤葉藥用。

涼粉果怎麼做成涼粉的？ 首先先把採摘下來的涼粉果削皮，切開，晾乾。準備一個乾淨的布袋，做的時候將果實裝到布袋裡，浸入一鍋清水或涼開水中，用手用力地反覆地捏揉袋子里的涼粉果，把涼粉果中的膠質全部都擠出來。然後提出布袋，靜止半小時，登登登！涼粉果中的膠質就自動地凝成晶瑩剔透、涼爽滑嫩的天然涼粉啦！盛一些到碗里，加上一些糖水和蜂蜜，吃了之後清甜可口，頓時暑氣全消有木有！小編建議，想要涼粉更加冰涼宜人，放到冰箱里冰凍半小時之後再吃吧！

涼粉果含有很豐富的營養，它裡面有很多的抗癌物質，所以吃多了身體健康還能夠起到抗癌的效果。農民們更是十分的喜愛吃涼粉果做的涼粉。它比街上賣的要健康衛生的多。不光涼粉果是個寶貝，就連它的葉子和樹枝都是很好的藥材。但是市面上的涼粉很多是通過化學方式調製的，或者是加了明礬的涼粉。加了明礬的涼粉吃起來更勁道，另外，有些不良商家為了使涼粉看起來更加鮮亮，口感勁道，在製作涼粉時摻入了有毒的石膏，這些石膏的砷和鉛含量都高出食用標準。

黑涼粉

黑涼粉又叫廣東涼粉或青草腐。是清朝咸豐年間一個叫做「大隻威」的人發明的，「大隻威」在西關開涼茶鋪，也常賣一種叫涼粉草的葯，並教人用涼粉草煲粉葛，醫治咽乾咽痛、暑天煩渴。後來又因為小孩都不太喜歡喝葯，於是他就用涼粉草合葛粉調煮，再冷凍成糕，吃時再拌上糖膠，取其名曰""涼粉糕""。果然，小孩都十分喜歡吃此涼粉糕，這樣既可治病保健，又可作甜品食用，真是兩全其美。那麼這種涼粉又是怎麼做的呢？

先來認識一下涼粉草。涼粉草（學名：Mesona chinensis Benth.）為唇形科植物，莖下部伏地，上部直立， 葉卵形或卵狀長圓形。分布於中國台灣，浙江，江西，廣東，廣西西部。涼粉草是一種重要的葯食兩用植物資源。涼粉草全草含多糖，有消暑、清熱、涼血、解毒功能。民間常用其莖加水煎煮， 再加稀澱粉製成凍。現在黑涼粉都產業化，一般自己做的還是比較少。一般用新鮮的涼粉草製成的是綠色的，用乾的涼粉草製成的則是黑色的。很多人以為龜苓膏就是黑涼粉，其實不然。龜苓膏則是由龜板、土茯苓、倉術、苦蔘等多種中藥材依照古法製成，具有一定的藥用價值。單純的黑涼粉吃起來是沒有任何味道的，入口給人清涼之感，因此具有清涼解暑的功效。可搭配蜂蜜、牛奶、白糖等食用，會有淡淡的甜味，起到生津的作用。龜苓膏因是用多種中藥製作而成，吃起來是有點苦的，帶有中藥的味道。它與黑涼粉一樣，可搭配蜂蜜、牛奶食用，中和其中的苦味。

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