這樣泡才不辜負這一杯春茶？

中國有句古話：茶米油鹽醬醋茶，

通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，

學習禮法、修養身心，

茶桌上承擔的意義也越來越多。

如何泡好一杯茶？

茶、水、器、境都是關鍵。

壹

溫/杯/燙/盞

喝茶衛生很重要，把茶葉器具都用開水沖洗一次，為了衛生清潔，同時給茶具預熱，這樣出來的茶味道更香。

貳

火/煮/山/泉

泡茶用水極為講究，宋代大文豪蘇東坡是一個精通茶道的茶人，他總結泡茶的經驗時說：「活水還須活火烹」強調了用「活水」，即山泉水的重要性。

叄

馬/龍/入/宮

把茶葉放到茶壺裡，稱為馬龍入宮。放入之前可先鑒賞茶葉，看其外形、色澤，以及香氣。一般茶葉勻稱、緊結、完整為上品。

肆

溫/潤/洗/茶

將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當接觸，迅速倒出，目的是為了把茶葉表面的不潔物質去掉。

伍

鳳/凰/三/點

高提水壺，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動，雅稱「鳳凰三點頭」。水注三次衝擊茶湯，更多激發茶性，同時也是對茶客表示敬意，對茶表示敬意。

陸

春/風/拂/面

注入沸水後，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水，不要讓上面浮的茶葉到口中。

柒

沸/水/封/壺

蓋上壺蓋，保存茶壺裡茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身，稍待片刻，等待茶湯漸濃。

捌

玉/液/回/壺

輕輕將壺中茶水倒入公道杯，均勻茶湯濃度，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。

玖

茶/湯/分/壺

將公道杯中的茶湯分別倒入每個客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。

拾

執/杯/奉/茶

常用奉茶的方法一般是雙手奉茶，用右手的伸掌禮表示「請品茶」。而茶客則用右手伸掌禮進行對答，表示「謝謝」。

拾壹

喜/聞/幽/香

品茶之前先輕嗅聞香杯中的余香，感受茶香四溢。

拾貳

細/品/佳/茗

三指端茶，輕啜慢飲。茶畢，起身喝盡杯中之茶，以謝茶農栽種，製作佳茗。

茶藝，

或雅或俗，或簡或繁，

其實並不能以標準來定義，

相信在您的手中，

這一壺山泉水、一撮新茶，

能泡出最美茶湯。

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