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鯽魚湯這樣熬最鮮美!不僅僅是最好的催乳材料,還有滋補功效呢!

小時候總是傻傻的把鯽魚和鯉魚分不清,其實長大了也沒分清。

鯽魚是一種淡水魚,但是肉質卻很細嫩,營養價值也很高。並且有藥用價值,對胃和腎有滋補功效。

有過生娃經歷的,一般都懂得生娃之後要催乳,沒錯,這鯽魚就是最好的催乳材料了。孕婦吃鯽魚不僅可以補充豐富的營養素,還可以預防早產、對寶寶腦部發育好、減少抑鬱症。

吃鯽魚不但有助於產下足月的嬰兒,還能讓新生兒更健康強壯,防止早產,從而增加嬰兒的體重。吃鯽魚有利胎兒發育,特別是腦部神經系統。這是因為鯽魚肉中除含有優質蛋白質、適量的脂肪、豐富的維生素、無機鹽外,還含有較多的不飽和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。同時又能擴張血管,便於孕婦將充足的營養物質運輸給胎兒,促進胎兒的發育。

鯽魚裡面還有一種叫做Ω-3脂肪酸的營養物,可以降低產前或產後憂鬱。但是並不能說僅僅孕婦吃,普通人也能吃,並且老少皆宜。

這裡一起來看看鯽魚的最簡單做法吧:鯽魚豆腐湯

食材:鯽魚兩條、豆腐500克、生薑一塊、大蔥一段、花雕酒適量、鹽、豬油;

製作步驟:

將鯽魚挨著頭部和尾部各切一刀,抽掉筋。抽魚筋的時候用刀輕輕拍打一下魚身子,然後均勻用力就抽出一整條筋來。

魚肚裡的黑膜一定要清洗乾淨,魚鰓等都要仔細清理乾淨,這樣才能保證做出來的鯽魚沒有腥味。

將鯽魚兩面都斜著切開一些口子便於入味,然後均勻抹上適量鹽,將生薑和大蔥拍一拍後擠出汁液,加上適量花雕酒,一起抓勻腌制,為了鯽魚的肉質更入味,最好抓勻後包上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制半天,如果只為了湯味道鮮美就不用長時間腌制了,腌制十幾分鐘就可以了。

豆腐切成小方塊。將鯽魚身上的水分瀝干。

鍋里加入適量油,放入鯽魚煎到兩面金黃,煎的時候再烹點花雕酒。

煎魚時為了讓鍋不沾,可以將鍋燒熱後均勻抹上生薑,反覆多抹幾下,然後倒油滑鍋。

加入適量開水,加入生薑片和大蔥段,大火煮,水一定要一次性加夠。

豆腐焯一下水去掉豆腥味,焯水的時候稍微多放點鹽,這樣能讓豆腐入底味。

等鯽魚湯變得濃白後加入豆腐再大火煮幾分鐘,「千滾豆腐萬滾魚」,全程都大火。這樣可以使魚湯顏色更加香濃奶白。

加入少許黑胡椒粉。如果覺得清淡的朋友也可以根據自己的口味來進行調味。

最後撒上蔥花,美美地喝吧!


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