小編告訴你這幾道美食，怎麼做，百吃不厭

1.素雞燒肉

用料：素雞適量；五花肉250克；蔥姜蒜適量；香葉2片；八角2個；冰糖一小把；干辣椒4-5個；生抽3大勺；老抽1大勺；料酒1.5大勺；

素雞燒肉的做法：

帶皮五花肉切成等大小塊。

冷水下鍋，燒開焯去血水。

肉撈出，沖乾淨表面血沫，待用。

準備蔥姜蒜、干辣椒、八角，了、香葉。

素雞我用的是炸好的冷凍素雞片。如果是新鮮素雞，切成厚片，用油煎一下，兩面金黃酥脆即可。後面是一樣使用的。

起油鍋，放入適量色拉油，煸炒蔥姜蒜、干辣椒，炒香出味。

倒入五花肉繼續中火翻炒，直至肉表面金黃。

一次加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

倒入可以沒過五花肉的開水，放入香葉、八角、冰糖。大火燒開轉中小火繼續慢燉20分鐘。

20分鐘後，五花肉先撈出，倒入素雞片，鋪在湯汁上。繼續中小火慢燉。此刻湯汁如果不夠包裹素雞適量加入一些開水。

湯汁變濃，素雞上色，用鍋鏟或筷子小心帶素雞翻面，直至吸足肉湯。

湯汁收緊後嘗一下湯汁鹹淡，用適量鹽調味。倒入五花肉，迅速翻炒一下，即可盛出。裝盤食用啦。

2.媽媽燉的排骨

用料：媽媽燉的排骨一大碗；土豆兩個；娃娃菜兩個；

媽媽燉的排骨的做法：

土豆切薄片，過油煎一下至發脆；娃娃菜掰開洗凈備用

把媽媽燉的排骨放鍋里燒熱後，依次放入土豆、娃娃菜，中火煮至土豆變軟，就可以盛出來吃了

3.媽媽的萬能紅燒魚做法

用料：魚（鮁魚，黃花魚，鯽魚，草魚，羅非均可）一條；蔥；姜；蒜；鹽；紅燒醬油；料酒；醋；白糖；花椒；食用油；

媽媽的萬能紅燒魚做法的做法：

魚提前處理好，一定要洗乾淨內臟，去掉魚鰓，河魚還要兩邊都去掉腥線，把魚頭部和肚子里的血洗乾淨，血太腥，會影響味道，洗好後魚兩邊用刀子劃幾道口子，便於入味。

蔥切成略厚的段，姜切絲，蒜切成兩半，多放幾個蒜瓣，喜歡吃辣的還可以放幾顆干紅辣椒

鍋內放油，多放一些，媽媽說做魚油放少了會腥，油溫熱後放入花椒，可以多放一些，待花椒炸出香味放入蔥姜蒜，媽媽說不要放大料，會腥，嘿嘿，其實我也不知道科不科學，因為好多人都放，但我覺著多放花椒有那種花椒香味就很好了，不用放大料。

蔥姜蒜出味後放入魚，兩面都用油煎一下，所以油不能少，魚比較大比較厚每個面煎的時間就長一點，然後一邊煎魚一邊放入適量的紅燒醬油，醋，料酒，白糖。

待感覺到醬油，醋，料酒裹到魚身上了就往鍋中加入水，水要淹沒半個魚身，加入鹽，適當多放一些，魚淡了不好吃，大火燒開，轉中小火，多燉會，媽媽說千滾豆腐萬滾魚，意思也就是魚要多燉會兒，最後大火收汁即可。

4.媽媽的味道

用料：火腿腸一根；雞蛋一個；

媽媽的味道的做法：

火腿一根，剝開。

從中間切成兩半。

把已經切開的兩半繼續從中間切開，注意尾端至少留2厘米不切斷

.在平底鍋加一點油，抹勻後放入切好的火腿，用小火加熱

用牙籤穿過心形聯接處，固定好心形的形狀。

3分鐘左右跟關火

媽媽的味道。

5.豆腐煲

用料：北豆腐（一小塊）250g；大蝦4-5隻；花椰菜2、3朵；西蘭花2、3朵；雞腿蘑半根；黑木耳4、5朵；媽媽牌香腸（一小段）#配料#；蒜頭半頭（喜歡的可以多放）；薑片4、5片；大蔥一段；小紅辣椒3顆；調料；玉米油；花椒油；香油；蚝油；生抽；老抽；白鬍椒粉；黑胡椒粉；糖；老白酒（米酒）；寧化府老陳醋；

媽媽de味道—豆腐煲的做法：

豆腐切小火柴盒大小，用廚房紙擦乾；黑木耳提前泡好，清洗，撕成小塊；花椰菜、西蘭花清洗，泡好，瀝水；雞腿蘑切滾刀塊；媽媽牌香腸切小塊；蝦仁剝好，蝦頭留用；

蔥姜蒜辣椒切好備用。

不粘鍋先小火兩面煎豆腐，再轉中火煎兩面，煎老一點，一會兒經燜，吃起來裡面包裹更多汁，好吃。

豆腐盛出。煎剩下的油，加入香腸、花椒粒煸炒出油，下蔥姜蒜辣椒，煸炒出香味；倒入豆腐，其他配菜；

加入糖；倒入米酒；倒入生抽、老抽；倒入蚝油；少許醋；黑、白鬍椒粉；

加入開水沒過菜一半，中火，蓋鍋蓋燜7、8分鐘，出鍋前滴幾滴醋，關火，倒入少許花椒油、香油…盛盤。

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