亞麻籽好處多，但有這些食用禁忌，你知道嗎？

亞麻籽是亞麻科植物亞麻的種子，8～10月間果實成熟時割取全草，捆成小把，晒乾，打取種子，除凈雜質，晒乾。這種小小的紅棕色果實，有極強的堅果風味，在烤制食品中也是如此。其實，許多歐洲國家，幾乎在所有的食品中，人們都經常使用這種穀物，如麵包、餅乾、蛋糕等。

亞麻籽的功效多

《本草綱目》載道：「亞麻籽，補五內、填腦髓、益氣力、去肥濃、節酸咸、長肌肉、潤燥祛風、治皮膚瘙癢、麻風、眩暈和便秘。」

「服食亞麻百日，能除一切痼疾；服食亞麻一年，身面光潔不疾；服食亞麻二年，白髮返黑；服食亞麻三年，落齒更生；服食亞麻四年，水火不能相害；服食亞麻五年，行及奔馬；久食則明目洞視，腸柔如筋，可長生久視，令人不老。」

01

益於皮膚健康

亞麻籽可以改善脂肪的含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟和富有彈性，同時令皮膚排汗和呼吸正常，減少種種皮膚問題。

02

減脂塑身

亞麻籽可消耗體內多餘脂肪，增加體內各種脂質的排泄。是一種健康的減肥方法。

03

抗壓

亞麻籽能有效緩解人們受壓力時的心情，調節抑鬱，讓人平心靜氣，心情愉悅、開朗。

04

降低血脂

亞麻籽對血脂代謝有溫和的調節作用，能起到防止動脈粥樣硬化的目的。

05

改善便秘

亞麻籽有潤滑腸道的作用，可以有效改善便秘。

06

振奮精神

亞麻籽可使人振奮，充滿活力，減少沮喪的時刻。

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纖維在保持消化系統健康上扮演著重要的角色，而且攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性病。

亞麻籽是可溶性、不可溶性膳食纖維的良好來源。加拿大研究表明，膳食纖維占整個亞麻籽重量的28%，可溶性纖維佔到1/3。

α

-亞麻酸

亞麻籽最突出的優點就是含有Omega-3系列的α-亞麻酸，既是人體必需脂肪酸，又能在體內衍生出DHA和EPA。所以如果能把亞麻籽納入食譜中，適量吃一些，確實會對健康有益處。

亞麻籽如何食用？

具體做法：

1、取約50克亞麻籽，放入干鍋中（不放油），小火加熱翻炒；

2、炒約6-8分鐘，炒的過程中亞麻籽會噼噼啪啪亂蹦的。待聞到香氣逐漸濃郁，亞麻籽顏色變深即可；

3、晾涼後放入攪拌機的研磨杯中打成粉；

4、打好的粉放入乾燥的容器中密封好，放入冰箱保存，儘快食用，不宜久存；

5、亞麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎餅、打豆漿，吃法很多；

溫馨提示

亞麻籽經常少量吃為好，亞麻籽畢竟是熱量較高的油籽，熱量和其他堅果相似，要避免攝入過量。

記住，一定要將亞麻籽研磨。亞麻籽有堅硬的外殼，不利於消化，如果是整粒的話，將會未經消化便被排出體外的。

烹調、冷餐、拌餡、直接服用均可，或直接沾麵包、饅頭和亞麻籽系列烘烤食品，亞麻油也可以按1：1比例與蜂蜜調飲。炒菜時，避免油溫超過七成。這個屬於雜糧，不會有副作用的。

亞麻籽的食用禁忌

01

亞麻籽要避免生吃

加熱、微波、烹煮等加工處理方式可降解亞麻籽及製品中生氰糖苷的含量，增加亞麻籽的安全性。

02

禁忌人群

胃弱、大便滑泄、孕婦忌服；

亞麻籽還可能增加凝血難度，這對於將要手術或者有凝血障礙的人，都是不利的。

03

不宜高溫炒菜

我們習慣拿油來高溫炒菜，但亞麻籽油您可盡量別能高溫加熱炒菜，為什麼呢？

因為亞麻籽油的最突出的營養成份——α-亞麻酸是一種極為活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，穩定性較差，一旦被加熱超過45度，這種營養成分就會受到破壞，就會喪失其原有的營養價值。

正因為亞麻籽油的還原性強，如果您食用亞麻籽油，記得它是怕光的。正規的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶包裝的，因為可以起到避光保存的作用。

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