乾隆皇帝最愛的這道菜竟然在涵江！
相傳清朝時，乾隆皇帝七下江南，曾到過涵江。那一次，乾隆帝只帶幾個隨從，微服來到涵江，在驛道邊的小店內吃完稀粥，天已昏暗，就住在「龍津社」內。第二天早飯，又是稀粥，到了午飯又是稀粥。
乾隆帝不覺眉頭一皺，心想在涵江怎麼餐餐是稀粥，於是問店家：「店有沒有餃子？」店主聽了啞獃獃，他從來沒有聽說過餃子，就搖搖頭，「沒有」。乾隆帝又問：「別的店有餃子嗎？」店主說，「整個涵江都沒有」。
乾隆帝聽了覺得很稀奇，就吩咐隨從動手包餃子。包餃子要用韭菜作餡，可是店裡沒有韭菜，乾隆帝問：「附近有沒有韭菜？」店主笑道：「這韭菜有，附近卓坡韭菜最好吃，出名已經數百年了。」乾隆帝聽了很高興說：「好，快去買來。」
店主急急往卓坡買來韭菜，乾隆帝發現韭菜葉上有黃銹，便用手一摸，黃銹突然消失，店主感到非常驚訝。 隨從們就開始泡麵粉、作餡、包餃子、煮餃子，店主就偷偷把各道工藝記在心裡。乾隆帝等人吃的津津有味，對卓坡韭菜讚不絕口。
乾隆帝回京後仍然對這道菜回味無窮，念念不忘，在皇宮中每當吃餃子時，乾隆就提起「卓坡韭菜」。
店主根據偷學來的包餃子工藝，也做出了美味的餃子，從此涵江才有了餃子，不久傳遍四鄰八鄉。但是只有這家店用的是「卓坡韮菜」，口感最好。
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