差點以為蛋糕上放了楓葉標本呢！

全程超詳細全步驟講解~

↓↓↓

又雙叒叕來教大家好用的

巧克力裝飾辣！

這次是非常好看的巧克力模擬楓葉~

我不說的話！

大家是不是以為蛋糕上放了真的楓葉標本呢！

總之成品好看！

做法又超級簡單噢！

正式步驟開始！！！

巧克力模擬楓葉

原材料準備：

黑巧克力

白巧克力

可可脂

食用金粉

工具準備：

青楓葉

食用色素：檸檬黃、橙色

廚房紙

毛筆刷

半圓慕斯硅膠模具（也可用類似形狀代替）

Tips

巧克力：

做巧克力配件時，盡量選用口味比較好吃的代可可脂巧克力，狀態會比純脂的要穩定~（也可以用你喜歡的其他顏色的巧克力）

製作步驟

1

融化兩份可可脂，並加入食用色素調成黃色和橙色。

2

摘下充滿活力的青色楓葉（千萬不要用秋天地上掉落的乾枯楓葉，會特別不好脫模），先用略粗的排筆刷在楓葉正面刷上薄薄一層檸檬黃色可可脂，再在上面刷上一些橙色可可脂，暈染成自然漸變的效果~

3

拿起楓葉整面沾滿融化的黑巧克力，邊角都不要放過噢~

接著提起沾滿黑巧克力的楓葉，先在模具上將多餘的巧克力沾在模具上再拿下，放在另一塊乾淨的模具面上定型。

4

以上同樣方法，將塗好漸變可可脂的楓葉沾滿融化的白巧克力並在半圓模具上定型。

5

進冰箱冷凍1分鐘使巧克力快速凝固後取出，特別仔細輕巧的將楓葉從巧克力上取下來，盡量不要把巧克力弄碎了，撕下的楓葉壞了沒關係~

巧克力完整取下後，用小刀將多餘的、不勻稱的巧克力去除。

6

同樣方法將白底巧克力楓葉脫模~

7

接著給楓葉刷上薄薄一層金粉，顯得更有質感和光澤，搭配慕斯時主題感更明顯。（不喜歡金屬質感想要更模擬一點也可以不刷金粉）

8

放在淋好面的慕斯上~就是一道頗具創意的甜品啦~

完

成

看了步驟之後是不是覺得

其實很簡單呢~

簡單裝飾在慕斯上也是高端大氣上檔次啊！

大家趕緊動手試試吧！

（部分圖片來自Vanille Tanz）

大家還有什麼不懂的~

或者想學習的東西或產品，

都可以評論留言告訴我們喲！

-THE END -

烘焙創業網

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《hb_cyw》

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