虎杖——嫩芽可做冷盤酸鮮可口，根莖可為良藥功似大黃

虎杖嫩芽（攝於長沙）

虎杖為蓼科植物虎杖的根，始載於《名醫別錄》，入葯多生用或鮮用。杖言其莖，虎言其斑，故名虎杖，又稱苦杖、斑杖、酸桶筍、酸湯桿、大葉蛇總管。

NO.1前人經驗

1

魏晉·陶弘景·《名醫別錄》記載：「（虎杖根）微溫。主通利月水，破留血癥（zhēng）結。」

2

宋·唐慎（shèn）微·《經史證類備急本草》記載：「虎杖，一名大蟲杖也。味甘，平，無毒。主治大熱煩躁，止渴利小便，壓一切熱毒，暑月和甘草煎，色如琥珀可愛，堪看，嘗之甘美。」

3

明·蘭茂·《滇南本草》記載：「（斑庄根），味苦、微澀，性微寒。攻諸腫毒，止咽喉疼痛，利小便，走經絡。治筋骨疼，痰火痿軟，手足麻木戰搖，五淋白濁，痔漏，瘡癰，婦人赤白帶下。」

虎杖（攝於長沙）

NO.2功效主治

虎杖氣微，味微苦、澀，性苦寒，入肝、膽、肺經。主要功效有：利濕退黃、清熱解毒、散瘀止痛、化痰止咳、瀉下通便。

1

利濕退黃：為清利濕熱良藥，利膽退黃以治濕熱黃疸，利濕通淋以治淋濁帶下。

2

清熱解毒：可治癰腫瘡毒、毒蛇咬傷。

3

散瘀止痛：可治痛經閉經、跌打損傷、風濕痹痛。

4

化痰止咳：可治肺熱咳嗽。

5

瀉下通便：可治熱結便秘，脾虛便溏者慎用。

用法：9～15g，煎服。外用適量。

葯食同源

本品嫩葉、嫩莖可煮湯、熟拌、生拌，口感酸鮮，功可清熱。

虎杖根（學生採藥攝於長沙）

現

代

研

究

現代藥理研究發現，虎杖主要含蒽醌（ēn kūn）類、二苯乙烯類、黃酮類、香豆素類化合物，具有抗炎、抗病毒、抗菌、調血脂、抗血栓、改變血流變、擴張血管、抗腫瘤等作用。

虎杖根

（湘中大本草聯盟陳老師提供照片）

NO.3參考資料

董毅鋒.中藥斗譜[M].北京:人民軍醫出版社,2009:59.

張廷模.臨床中藥學[M].北京:中國中醫藥出版社,2004.

冉先德.冉氏釋名本草[M].湖南:湖南科學技術出版社,2008.4.

馬建立.新鮮中草藥菜療指南[M].四川:四川科學技術出版社,2010.

時聖明,潘明佳,王文倩,等.虎杖的化學成分及藥理作用研究進展[J].藥物評價研究,2016,39(2):313-317.

音頻：連翹

圖片：山人 文字：山人

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