餃子這樣包好吃更好看，皮薄餡多，一口一個，爽！

餃子對於中國人來說，是美食更是一種傳統依賴。

史料記載，每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。其中描述的就是餃子了，試問哪種食物能做到「舉國皆然」，非餃子莫屬了。

除了好吃，它的寓意更是符合過年的喜慶團圓，在迎新辭舊之際吃餃子，有「更歲交子」的意思，代表了團圓美滿，福壽安康的意思。形狀也如元寶，希望大家新的一年恭喜發財！

【餃子】

分量：四人份/時間：看熟悉程度/難度：★★

*食材*

薺菜肉餡：餃子皮、薺菜、豬肉、料酒、醬油

雪菜豆腐餡：豆腐、雪菜、鹽、油渣、醬油

*做法*

1.調餡，這次準備了兩種餡，薺菜肉餡，雪菜豆腐餡。將肉剁碎，薺菜洗凈切碎，兩者混合，加入鹽，一點料酒，醬油，食用油，然後順著一個方向攪拌。豆腐雪菜餡:先把豆腐炒熟，加入雪菜，要是有油渣會更香，放入鹽，翻炒均勻。

2.做好餃子皮，準備好包餃子。

3.備一碗水，捏摺子的時候更方便。

4.這次換個包法，先將餃子的褶皺做好，樣子就是這樣的。

4.往裡加入餡料，不要太多，要不然煮的時候會破，也不要太少，吃起來不夠勁。

5.包好的樣子是這樣的，是不是比之前的好看多啦哈哈。

6.包好後亮個相，除了餃子還包了其他的。

7.因為煮餃子之前，剛好在煮牛肉和牛骨頭，這次煮餃子用的是牛清湯，將湯煮開。

8.湯開後將餃子放入，加蓋煮。裡面的不是髒東西哦，是牛肉碎。

9.等餃子浮起來後撈出，因為牛肉湯已經很鮮很香啦，完全可以不用放其他調料了。

這次吃的是湯餃，北方一般都是煮好後撈出吃，還有的是做成雞蛋抱餃，大夥喜歡怎麼吃？可以留言哦，懶影下次可以做~祝大家新年快樂！

餃子小貼士:

1.餃子更多吃法——過年的時候如果有火鍋，可以丟進去當料。

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