蘭溪美食——湯豆
話說，蘭溪人會享受，特別是在吃的方面，經常有些別具一格的品種出現。蘭溪的美食花樣繁多，就拿這湯圓（湯糰）來說，寧波人的湯糰有名，甜餡的，小小的，盛在瓷碗中說不錯的精緻秀氣。而我們蘭溪人的湯糰，就叫湯豆！做法與寧波的湯糰不同，我們是用鹹的餡，而且還可以各種各樣鹹的餡。可以落湯青與鮮肉做的餡，可以是蘿蔔與鮮肉做的餡，也可以是筍與鮮肉豆腐乾做的餡，只要你喜歡，可以盡情想像盡情發揮，因為蘭溪人特別會在美食上創新！
從蘭溪老祖宗那裡傳下來，蘭溪的湯糰（湯豆），是由一個糯米粉製成的帶餡小圓球，還帶有一個小尾巴，這意思象徵著團圓富裕的樣子，象吧？嘻嘻，其實也就是在以前的年代，什麼芝麻豆沙白糖太珍貴了，可是又抵不住嘴饞，聰明的蘭溪人就用青菜了，筍了，豆腐乾了，蘿蔔了這些常見的食材，做成了這種憨態十足的湯豆！聽這名字，也象豆子一樣的惹人喜愛。加了一個尾巴，以示區分咸、甜餡。也表示了年年有餘的意思了。
話不多說，看圖！
食材的準備：揉粉，這粉的製作可以要好幾天好多勞力的支出才可以得到的好粉。筍切末，肉切小丁，腌制 。將食材炒制一下，以便更入味，更容易煮熟。不過經過各蘭溪美食家們長期的製作與品嘗得出的經驗，調製好的肉餡直接包進去，更能透出香味來。
開始包了，搓出一個貓窩窩，皮要薄，口要小，先放入肉餡，再放入其他炒制好的食材。
看，可愛不？小尾巴……
排排坐分果果，你一個，我一個！
下水煮的時候要小心，盡量不要用大火，等到水開的時候，要不時倒點冷水進去，讓沸水冷卻，這樣反覆幾次才可以使湯豆裡面的生鮮肉，慢慢熟。水開幾次，幾次倒放水中，等湯豆顏色變透了，都浮水面上來了，就可以。
在煮的時候，在一邊把湯碗制好，無非就是蔥花，豬油、醬油，和白開水。很樸實的湯底，卻更能讓我們的味蕾感受到湯豆的鮮美。
出鍋了……加點辣椒，加點胡椒粉，香氣撲鼻。
咬一口，哇……不說了，等會你要舔屏怨到我的。
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