草莓季您可別錯過它，曾經是網紅，沒想到自己做超級簡單

今年的溫度上升的有點快，西安就是一天入夏，溫度直竄到30度，今年的草莓季就來得有點早，前些天都大量上市了。兒子看見草莓，就說想吃草莓盒子蛋糕，這可是去年草莓季吃過的，都隔了一年了還被惦記，看來還是蛋糕、奶油和酸酸甜甜的草莓搭配起來口感太好。

記得去年草莓季，這盒子蛋糕可是賣瘋了，朋友圈裡每天都是刷它的，而且銷量很好，可以說是當時的網紅了，其實自己試做一次後就會發現，做法真的很簡單。

材料：雞蛋4個、低筋麵粉80克、白砂糖60克、玉米油40克、牛奶50克、檸檬汁數滴、 裝飾材料：淡奶油250克、白砂糖25克、草莓600克

蛋清蛋黃分離，放入無水無油的容器里。

將牛奶和玉米油先倒在一起，充分攪拌乳化。

然後加入四顆蛋黃，再將60克的白砂糖分一點加入，大約10克左右，用手動打蛋器充分拌勻。

篩入低筋麵粉，混合至無顆粒。

蛋白中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發蛋白，中途分次加入剩餘的白砂糖，當蛋白用電動打蛋器攪打出大泡，加入細砂糖；當蛋白變得很細膩時再次加入細砂糖繼續攪打；當蛋白能出現花紋時加入細砂糖繼續攪打，直到提起打蛋器時有尖角，並且尖角狀態快到直立，蛋白打髮結束。

將三分之一的蛋白舀入蛋黃糊中，從底部撈起翻拌勻。

將上一步拌好的麵糊全部倒入蛋白中，快速翻拌或切拌。

將拌好的麵糊倒入鋪上油紙的烤盤中，將模具用力震幾下，震出大氣泡後，放進預熱好的烤箱，上火150度，下火170度，烤25分鐘。

烤好後，取出，趁熱倒扣在烤網上，撕去底部油紙，放烤網上晾涼。

草莓清洗乾淨，控去水分，切成小丁。

淡奶油中放入25克白砂糖打發，晾涼的蛋糕用模具切割成適合盒子大小的片，然後底部放上蛋糕片，再擠一層奶油，撒適量草莓，再放一片蛋糕片，擠上奶油，再撒適量草莓即可。

提示： 做好的盒子蛋糕放入冰箱冷藏一會口感更好。 同樣的做法適用於其他自己喜歡的水果。 烤箱如果上下管不能分開調，可以用160度烤。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！